यदि आप खाने के लिए बाहर जाने के लिए एक टेबल का इंतजार करने से नफरत करने वालों के अधीर प्रकार हैं, तो क्या आपने कभी सोचा है कि किसी विशेष रेस्तरां के भोजन का स्वाद लेने से पहले आपको कई महीनों तक इंतजार करना पड़ता था? तो यह जान लें कि बहुत से लोग इससे भी अधिक करने को तैयार हैं, क्योंकि वे पांच साल इंतजार करते हैं - यह सही है, 5 ! - द बेसमेंट बिस्त्रो में परोसे जाने वाले भोजन का आनंद लेने के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका का सबसे विशिष्ट रेस्तरां।

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ब्लूमबर्ग बिजनेसवेक के अनुसार, जगह के मालिक, डेमन बेहरेल वह हैं, जो रेस्तरां में प्रस्ताव पर सब कुछ बढ़ता है, बनाता है, पकाता है और सर्व करता है, और उस स्थान का प्रबंधन, सफाई और प्रचार का प्रभारी भी है। बेसमेंट बिस्त्रो 12 एकड़ देश की संपत्ति पर है - अधिक सटीक रूप से, मुख्य निवास के तहखाने में - अर्लटन में स्थित है, जो मैनहट्टन, न्यूयॉर्क से लगभग तीन घंटे की ड्राइव पर है।

असामान्य सामग्री

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रेस्तरां पूरी तरह से आणविक व्यंजनों पर केंद्रित है और इसमें केवल 18 भोजन शामिल हैं, जो बेहरेल द्वारा तैयार किए गए कुल 15 चखने वाले व्यंजनों का आनंद लेते हैं। बिल्कुल जो परोसा जाता है वह उन वस्तुओं से बनाया जाता है जिन्हें पकाने वाले ने निर्जलित, निर्जलित, संक्रमित और रंगीन किया है, और कुछ दिलचस्प सामग्री जो स्थानीय रसोई में पाई जा सकती हैं, वे हैं मेपल के पत्ते और पाउडर फ़र्न।

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पहले से ही परोसे गए व्यंजनों में से, जंगली शीशियों के ताजे पत्तों और ताजे अंगूरों की एक किस्म के साथ मैक्रोलेट सुम के पत्तों से बनी आइसक्रीम है जो तालू को साफ करने का काम करती है। एक अन्य मेनू आइटम एक प्रकार की आइसक्रीम है जिसे बनाने में एक साल लगता है, एकोर्न से बनाया जाता है, उन पागल जो आइस एज गिलहरी आगे और पीछे ले जाते हैं, याद है?

रचनात्मक भोजन

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एकोर्न महीनों तक एक धारा में डूबा रहता है और फिर एक पाउडर में निर्जलित हो जाता है जिसके साथ बेहरेल एक शंकु बनाता है जिसे जमे हुए बैंगन क्रीम के साथ परोसा जाता है। दिलचस्प रूप से पर्याप्त है, कुक का दावा है कि उसने कभी कोई औपचारिक प्रशिक्षण प्राप्त नहीं किया है या यहां तक ​​कि अपने जीवन में एक कुकबुक भी नहीं खोली है।

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वास्तव में, बेहरेल अतीत में एक मोटोक्रॉस राइडर थे, लेकिन एक चोट के बाद, अपने पेशे को बदलने का फैसला किया। उनके अनुसार, उन्होंने सीखा कि कैसे अपनी मां के साथ और पूर्वोत्तर के आसपास के रेस्तरां में खाना बनाना है, और अपने अजीब व्यंजनों को विकसित करने की प्रेरणा प्रकृति से आई है।

मेनू में विषमताओं के बावजूद, तालिका प्राप्त करने के लिए एक लंबी प्रतीक्षा सूची है, और रात के खाने की लागत $ 255 एक ट्रिफ़ल है, जिसमें शराब और सेवा शुल्क शामिल नहीं है। और देखो, आरक्षण केवल ईमेल के माध्यम से किया जा सकता है! वैसे, यदि आप द बेसमेंट बिस्त्रो में एक तालिका प्राप्त करने की कोशिश में रुचि रखते थे, तो हमें लगता है कि बहुत देर हो सकती है, क्योंकि बेहरेल ने फैसला किया है कि वह सेवानिवृत्त हो जाएंगे और 2018 के बाद आरक्षण स्वीकार नहीं करेंगे।