इस तरह की सलाद ड्रेसिंग इसे और अधिक पौष्टिक बना सकती है

एलए टाइम्स के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में पर्ड्यू विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि जिस तरह की ड्रेसिंग हम अपने सलाद के मौसम में करते हैं, वह इसे और अधिक पौष्टिक बना सकती है। और आश्चर्यजनक रूप से, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि प्रकाश संस्करण स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं।

अध्ययन के दौरान, शोधकर्ताओं ने इस पदार्थ की 3, 8 और 20 ग्राम तक की मात्रा में वसा, संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड - तीन प्रकार के युक्त सलाद की खपत की तुलना की।

अच्छा वसा

शोधकर्ताओं ने पाया है कि वास्तव में कुछ प्रकार के वसा होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, और हमारे शरीर को फलों और सब्जियों से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए, उन्हें सबसे उपयुक्त मसालों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

परिणामों के अनुसार, सबसे अच्छा सलाद ड्रेसिंग उन मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध होता है, जो कि जैतून का तेल और कैनोला तेल के साथ बनाया जाता है। जब फलों और सब्जियों को इस प्रकार की वसा के साथ जोड़ा जाता है, तो हमारा शरीर एंटीऑक्सिडेंट - जैसे लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन - को अधिक कुशलता से अवशोषित करने में सक्षम होता है।

हालांकि हल्के संस्करणों में मौनसैचुरेटेड वसा से भरपूर मौसमी की तुलना में कम कैलोरी होती है, आपको अपने सलाद को बहुत अधिक पौष्टिक बनाने के लिए जैतून के तेल या कैनोला तेल की बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होगी। तो, अंत में, यह एक सार्थक विनिमय है।

स्रोत: ला टाइम्स और आणविक पोषण और खाद्य अनुसंधान