उत्सव मेनू
आज मैं और मेरे पति शादी के 2 साल पूरे कर रहे हैं। एक तारीख जो हमें उस जादुई दिन की याद दिलाती है जब हम अपना मिलन मनाते हैं। मेरी शादी की पार्टी कोई मेगा इवेंट नहीं था। उनके करीबी दोस्तों और हमारे परिवार ने भाग लिया। यह एक अधिक अंतरंग पार्टी थी, लेकिन इसके लिए कोई कम सुंदर और अविस्मरणीय नहीं था।
कैथोलिक चर्च में रात के खाने के बाद कूर्टिबा के एक रेस्तरां में धार्मिक विवाह हुआ। हमने एक ऐसी जगह का विकल्प चुना जो पहले से ही सुंदर थी और जिसे ज्यादा सजावट की जरूरत नहीं थी। इसके अलावा, हम चाहेंगे कि भोजन फ्रेंच परोसा जाए। यही है, वेटर प्लेट को मेज पर ले जाता है और एंट्री / मुख्य / मिठाई अनुक्रम के दौरान बदलता है। इसने इस घटना को और अधिक उत्कृष्ट बना दिया, लेकिन मैं आपको यह स्पष्ट कर देता हूं कि इसके बावजूद, हम पार्टी पर भयावह खर्च नहीं करते हैं। इसके विपरीत, यह एक ईमानदार मूल्य था और बहुत अच्छी तरह से गणना की गई थी, जिसके परिणामस्वरूप सभी क्षेत्रों में डिनर और फूल, सेरेमोनियल और फ़ोटोग्राफ़ी (सुंदर मेलिएस द्वारा उत्पादित) दोनों में एक सुपर वेल सर्विस हुई।
मेनू में वापस जा रहे हैं, भोजन के प्रत्येक आइटम में जो परोसा जाएगा, दो विकल्प थे जिन्हें प्रत्येक अतिथि द्वारा समय पर चुना जा सकता था। उदाहरण के लिए, मुख्य पाठ्यक्रम में आप मिलिच रिसोट्टो टेंडरलॉइन या आर्टिचोक रिसोट्टो के साथ मछली चुन सकते हैं। बिलकुल सही।
इस विशेष दिन के इस रात्रिभोज को याद करने के लिए, मैंने इन व्यंजनों के साथ आने वाले रिसोट्टो व्यंजनों की तलाश करने का फैसला किया और आपके साथ साझा किया। व्यंजनों TudoGostoso से हैं। इसे नीचे देखें:
मिलानी रिसोट्टो [br ">
(दो लोगों के लिए)
सामग्री
- 200 ग्राम आर्बोरियल या कैरानोली चावल (रिसोट्टो-फ्रेंडली)
- 1 लीटर चिकन शोरबा 50 मिलीलीटर अच्छी गुणवत्ता वाली सूखी सफेद शराब (खराब गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग न करें क्योंकि आप अपना नुस्खा खराब करते हैं)
- बहुत छोटे क्यूब्स में 1 छोटा प्याज
- 40 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ताजा पिसा पनीर
- 1 चुटकी हल्दी पाउडर
कैसे तैयार करने के लिए
- मक्खन के 30 ग्राम में प्याज प्याज, लेकिन भूरा नहीं;
- चावल जोड़ें और पारदर्शी होने तक हिलाएं;
- शराब जोड़ें और जब तक यह वाष्पित न हो जाए, तब तक हिलाएं, यह बहुत तेज है;
- कुछ चिकन शोरबा डालो और हलचल;
- जैसा कि शोरबा सूख जाता है, धीरे-धीरे लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि चावल मलाईदार और पकाया न जाए, तब तक अधिक शोरबा डालें, लेकिन अल ऊंट;
- आप पूरे 1 लीटर शोरबा का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन धीरे-धीरे जोड़ना, लगभग सूखना और अधिक जोड़ना महत्वपूर्ण है;
- जब पकाया जाता है लेकिन अल डेंटे, केसर जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं;
- गर्मी बंद करें, शेष मक्खन और पनीर में हलचल करें, पिघलने तक अच्छी तरह से हिलाएं;
- शीर्ष पर ताजा कसा हुआ पनीर के साथ, अगले परोसें।
आटिचोक रिसोट्टो
सामग्री
- 1 कारनारोली चावल का पैक
- 1 खट्टा क्रीम कर सकते हैं
- 2 बड़े चम्मच हल्के सफेद शराब
- 1 प्याज
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 डिब्बाबंद आटिचोक (400 ग्राम)
- स्वाद के लिए नमक
- हल्दी का एक पानी का छींटा
- 100 ग्राम कसा हुआ पनीर पनीर
कैसे तैयार करने के लिए
- 1 बड़े चम्मच मक्खन में कटा हुआ प्याज भूनें, एक और पैन में इस बीच पैकेज निर्देशों के अनुसार चावल बनाते हैं;
- प्याज की गर्मी बंद करें और एक तरफ सेट करें;
- जब चावल मलाईदार हो, तो प्याज डालें और कम गर्मी पर अच्छी तरह से हिलाएं;
- धीरे-धीरे सफेद शराब जोड़ें और हलचल करें;
- धीरे-धीरे नमक डालें और इसे आज़माएं;
- एक और चम्मच मक्खन जोड़ें और बहुत धीरे से हिलाएं;
- परमेसन पनीर रखो;
- कटा हुआ आटिचोक डालें;
- अंत में क्रीम जोड़ें और हमेशा धीरे-धीरे सरगर्मी करें;
- आँच बंद कर दें और तुरंत परोसें।
* सब्जी शोरबा - मूल नुस्खा शोरबा का उल्लेख नहीं करता है, लेकिन मुझे लगता है कि चावल को बेहतर पकाने के लिए धीरे-धीरे जोड़ना और रिसोट्टो को बहुत मलाईदार और नम बनाना महत्वपूर्ण है।
