क्या यह चॉकलेट का अंत है?
किसी ऐसे व्यक्ति को खोजना बहुत मुश्किल है जो चॉकलेट पसंद नहीं करता है। इसके बार संस्करण के अलावा, उत्पाद कई मदों और व्यंजनों में है: मूस, कपकेक, पेय, केक, टॉपिंग, पाई, ईस्टर अंडे ... यह आपके मुंह में पानी बनाता है?
अब बिना चॉकलेट के दुनिया में रहने की कल्पना करो? सिडनी विश्वविद्यालय के कृषि और पर्यावरण विशेषज्ञ प्रोफेसर डेविड गेस्ट के अनुसार, यह हो सकता है कि भविष्य में चॉकलेट गायब हो सकता है अगर रोपण और उत्पादन के तरीकों में कोई बदलाव नहीं होता है।
इस महीने डेली मेल में डेविड के बयान के अनुसार, यह आसन्न चॉकलेट आपूर्ति संकट कोको-बढ़ते क्षेत्रों में अस्थिरता और विकासशील देशों में बढ़ती मांग के कारण है।
प्रोफेसर ने यह भी कहा कि कोको उत्पादकों द्वारा उपयोग किए जाने वाले कृषि तरीकों को आधुनिकीकरण की सख्त आवश्यकता है। आखिरकार, सबसे बड़े निर्माता अविकसित या उभरते हुए देश हैं जो आर्थिक और राजनीतिक अस्थिरता, जलवायु परिवर्तन, प्रौद्योगिकी की कमी और अन्य उत्पादन चुनौतियों का सामना करते हैं। उनमें से कुछ हैं: डोमिनिकन गणराज्य, आइवरी कोस्ट, घाना, मेडागास्कर, टोगो, कैमरून और अन्य, ब्राजील के अलावा।
विशेषज्ञ डेविड गेस्ट द्वारा प्रस्तुत अनुमान से पता चलता है कि वैश्विक मांग को पूरा करने के लिए 2020 तक उत्पादन में प्रति वर्ष एक मिलियन टन की वृद्धि होगी। यही है, अगर उचित सुधार और आधुनिकीकरण नहीं लिया जाता है, तो आठ वर्षों में चॉकलेट की मांग को पूरा करने के लिए कोको के बागान पर्याप्त नहीं होंगे।
कोको की खेती के लिए स्थायी कृषि प्रथाओं को बढ़ावा देने के लिए अतिथि और उनके सहयोगियों ने कुछ उत्पादक क्षेत्रों की यात्रा की है। उन्होंने किसानों के साथ बेहतर कोको जीनोटाइप का चयन करने के लिए काम किया है, और बेहतर खेती के तरीकों और मिट्टी प्रबंधन को भी सिखाया है।
शिक्षक का काम दुनिया भर की संस्थाओं के लिए एक चेतावनी है कि वे चॉकलेट संकट की ओर अपना ध्यान आकर्षित करें, ताकि उत्पाद में भारी कमी न हो।
