हाई-टेक सॉसेज: वैज्ञानिकों ने फैट को सेलुलोज के साथ बदल दिया
हर कोई जानता है कि प्रसिद्ध हॉट डॉग स्वास्थ्यप्रद प्रकार का भोजन नहीं है। सब के बाद, सॉसेज, नाजुकता के मुख्य तत्व संतृप्त वसा और अन्य अवयवों से भरे हुए हैं।
हालांकि वैज्ञानिकों ने पहले से ही इन पदार्थों को स्वास्थ्यवर्धक तत्वों - जैसे प्राकृतिक तेलों, के साथ प्रतिस्थापित करने की कोशिश की है - परिणाम हमेशा एक अप्रिय और बदसूरत बनावट उत्पाद रहा है।
हालांकि, वैज्ञानिक अमेरिकी वेबसाइट के अनुसार - हमारी खुशी के लिए - गुलेफ विश्वविद्यालय, कनाडा के वैज्ञानिकों ने कैनोला तेल के मिश्रण के साथ इसकी जगह लेते हुए अपनी बनावट को बनाए रखते हुए सॉसेज के कुछ संतृप्त वसा को खत्म करने में कामयाब रहे हैं और सेलूलोज।
इस जादू सूत्र के खोजकर्ताओं में से एक अलेजांद्रो मारंगोनी के अनुसार, मिश्रण हमें कम संतृप्त वसा के साथ सॉसेज का उत्पादन करने की अनुमति देता है, लेकिन उसी बनावट के साथ हम सभी जानते हैं और प्यार करते हैं। क्या इसका मतलब है कि हम दोषी महसूस किए बिना दोगुने गर्म कुत्तों को खा सकते हैं?
