क्या आप जानते हैं कि दूध आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं हो सकता है?

एक बच्चे के रूप में, हमारे माता-पिता, विज्ञापन और टेलीविजन शो हमें दिखाते हैं कि स्वस्थ रहने के लिए हमें पर्याप्त मात्रा में दूध पीने की जरूरत है, मजबूत हड्डियां हैं, और भविष्य में संभावित जटिलताओं को दूर करना चाहिए। लेकिन जब कुछ संस्थानों ने यह देखने का फैसला किया है कि क्या दूध वास्तव में हमारे शरीर के लिए फायदेमंद है, तो विशेषज्ञों ने ऐसे जवाब पाए हैं जो हर सुबह दूध के पवित्र गिलास के प्रशंसकों को खुश नहीं कर सकते।

सबसे पहले, हम जानते हैं कि कैल्शियम शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से हमारी हड्डियों, और हम इस बात से इनकार नहीं कर सकते कि दूध में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है। लेकिन खुशखबरी वहीं रुक जाती है।

कैल्शियम के बावजूद, दूध में कई अन्य चीजें होती हैं जो शरीर के लिए खराब होती हैं, खासकर पूरे दूध के लिए। संपूर्ण दूध और कई डेयरी उत्पाद संतृप्त वसा से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ वजन को बनाए रखना मुश्किल बनाते हैं और हड्डी की संरचना को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

"कॉर्नेल विश्वविद्यालय में बायोकेमिकल न्यूट्रिशन के एमेरिटस प्रोफेसर टी। कॉलिन कैंपबेल कहते हैं, " डेयरी को एक स्वस्थ भोजन माना जाता है, लेकिन यह एक दुर्भाग्यपूर्ण मिथक है।

कई सबूत

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यह प्रदर्शित करने के लिए कि दूध की खपत उतनी लाभदायक नहीं है, जितना लगता है, हार्वर्ड यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने अनुसंधान विकसित किया है, जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी कुछ बीमारियों का मुकाबला करने में दूध की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करना चाहता है। अध्ययन में शामिल शोधकर्ताओं ने बताया कि किसी व्यक्ति के दूध और डेयरी उत्पादों के दैनिक सेवन और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने के बीच कोई सकारात्मक संबंध नहीं है। विशेषज्ञ 25 वर्षों से एकत्रित आंकड़ों के साथ काम कर रहे हैं।

इसके अलावा, एक अन्य अध्ययन में 72, 000 महिलाओं की स्थिति को देखा गया जिन्होंने दूध पिया था। यह पाया गया कि जो लोग दिन में दो गिलास दूध पीते थे, उनमें हड्डियों के कमजोर होने की संभावना अधिक थी, जो कभी-कभार ही पीते थे।

हमारे शरीर पर दूध के प्रभावों की खोज के लिए किए गए कुछ शोधों ने और भी भयावह निष्कर्षों का खुलासा किया। नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि स्तन कैंसर के रोगियों के दूध के कम सेवन से बचने की संभावना अधिक होती है। इस शोध के लिए, विशेषज्ञों ने दूध में मौजूद वसा पर ध्यान केंद्रित किया। दिलचस्प है, अन्य प्रकार के संतृप्त वसा का मृत्यु दर पर कोई प्रभाव नहीं था, केवल डेयरी वसा ने प्रत्यक्ष प्रभाव दिखाया।

इसी तरह, अन्य अध्ययनों ने दूध के सेवन और प्रोस्टेट कैंसर के विकास के बीच संबंध दिखाया है। स्तन कैंसर के रोगियों की तरह, जो पुरुष कम दूध पीते थे, उनमें स्तन कैंसर का जोखिम कम होता था। इसके अलावा, जैसा कि अन्य अध्ययनों में दिखाया गया है, शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि पुरुषों और महिलाओं द्वारा दूध का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत के साथ बहुत कम संबंध रखता है।

विकल्प

बड़ी तस्वीर को देखते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग दूध के सेवन से बचते हैं और अन्य स्रोतों से अपनी कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करते हैं, उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इसी तरह, जिन देशों में गाय के दूध की खपत अधिक होती है, वहां अस्थि भंग दर सबसे अधिक होती है।

लेकिन यह सब पढ़ने के बाद, आप सोच रहे होंगे: यदि दूध और दूध के उत्पाद वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं, तो आपको अपने शरीर में कैल्शियम के इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए क्या उपभोग करने की आवश्यकता है?

जब इस प्रश्न का उत्तर देने की बात आती है, तो चिकित्सक व्यावहारिक रूप से एकमत होते हैं। विभिन्न स्रोतों से, चिकित्सक हरी सब्जियां खाने की सलाह देते हैं - जैसे कि काली, ब्रोकोली और चाइनीज़ चार्ड - जो कैल्शियम से भरपूर होती हैं। कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत होने के अलावा, इन सब्जियों में अभी भी महत्वपूर्ण विटामिन (जैसे विटामिन डी और के) होते हैं, इस लाभ के साथ कि पत्तियों में उच्च वसा दर नहीं होती है, जैसे कि दूध के मामले में।

* 12/05/2014 को पोस्ट किया गया