प्रोटीन: आहार से पूरक तक - आप सभी को जानना आवश्यक है

हम अक्सर सुनते हैं कि हमें अपने शरीर को ठीक से काम करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यह अणु मानव शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करता है, लेकिन क्या आपको पता है कि आपको अच्छी तरह से जीने के लिए कितना प्रोटीन चाहिए?

सच तो यह है कि प्रोटीन कभी इतना फैशनेबल नहीं रहा। जिम करने वालों में, प्रोटीन पाउडर की खुराक सबसे बड़ी हिट है। यदि विचार वजन कम करने के लिए है, तो अनुमान लगाएं कि क्या है? प्रोटीन आहार सबसे लोकप्रिय में से एक हैं। और अगर इसमें मांस-मुक्त जीवन शैली शामिल है, तो बहस प्रोटीन के अन्य स्रोतों के आसपास घूमती है - क्या वे पर्याप्त हैं?

प्रोटीन, आप कौन हैं?

इससे पहले कि हम मात्रा और स्रोतों के बारे में बात करें, यह समझने से बेहतर कुछ नहीं है कि प्रोटीन क्या है। मूल रूप से, यह अमीनो एसिड से बना एक अणु है, जो एक श्रृंखला बनाने के लिए एक साथ बंधने वाले पदार्थ हैं - इसलिए हम कह सकते हैं कि एक प्रोटीन अमीनो एसिड की एक श्रृंखला है। जिस तरह से ये अमीनो एसिड एक साथ आते हैं और उनके द्वारा बनाई जाने वाली श्रृंखला की लंबाई ऐसे कारक हैं जो प्रत्येक प्रोटीन के प्रकार को निर्धारित करते हैं।

हजारों एमिनो एसिड की खोज की गई है, लेकिन उनमें से केवल 22 मानव शरीर के कामकाज के लिए मौलिक हैं - हम इनमें से 13 अमीनो एसिड का उत्पादन करते हैं, और अन्य 9 अंततः भोजन के माध्यम से निगलना करते हैं।

यहां तक ​​कि यह समझना आसान है कि हमें क्या खाना चाहिए इस पर ध्यान देना चाहिए: यह महत्वपूर्ण है कि हमारे प्रोटीन स्रोत इन नौ अमीनो एसिड में समृद्ध हैं जो हमारे शरीर का उत्पादन नहीं करते हैं।

मानव शरीर का फिजियोलॉजी जटिल और करामाती है, ताकि प्रत्येक तंत्र का कामकाज, जितना सरल लग सकता है, प्रोटीन के बिना संभव नहीं होगा। जब हम खाते हैं, उदाहरण के लिए, हमें एंजाइमों की आवश्यकता होती है जो भोजन को तोड़ने में हमारी मदद करते हैं ताकि हमारे शरीर को आवश्यक पोषक तत्व निकाल सकें - ये एंजाइम कौन हैं? प्रोटीन।

इंसुलिन, जो हमें शरीर में शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है, एक प्रोटीन भी है, लेकिन इसे "हार्मोन प्रोटीन" के रूप में जाना जाता है। क्या आप हीमोग्लोबिन को जानते हैं, जो रक्त के माध्यम से हमारे पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाता है? वह एक प्रोटीन भी है। मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक मायोग्लोबिन, एक प्रोटीन है, जैसा कि कुछ एजेंट हैं जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली पर कार्य करते हैं, जो हमें संक्रमण और अन्य बीमारियों से बचाते हैं। अभी तक अच्छा नहीं हुआ? जान लें कि आपके बालों, नाखूनों और हड्डियों का स्वास्थ्य भी अच्छे पुराने प्रोटीन पर निर्भर करता है।

तुम प्रोटीन कहाँ हो?

उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों में, हम विभिन्न प्रकार के मांस (चिकन, टर्की, मछली, लाल मांस) को उजागर करते हैं - बस सॉसेज पर सट्टेबाजी के लायक नहीं है, हुह!), अंडे और दूध। जो लोग पशु उत्पादों का उपभोग नहीं करते हैं, उनके लिए फलियां (बीन्स, मसूर, मटर, छोले, सोयाबीन और इस तरह), तिलहन (नट, अखरोट, बादाम और बीज, टोफू, ब्रोकोली) के साथ संतुलित आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है। और पालक। कुछ मामलों में, और हमेशा पोषण संबंधी सलाह के साथ, पूरक आहार के उपयोग की आवश्यकता होती है।

औसतन, एक वयस्क व्यक्ति को प्रति दिन शरीर के वजन का 0.65 ग्राम प्रोटीन खाने की जरूरत होती है। यह मूल्य, हालांकि, व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थितियों और कितनी बार वह किसी प्रकार की शारीरिक गतिविधि में संलग्न है पर निर्भर करता है।

प्रोटीन की कमी - एक शर्त जिसे हाइपोप्रोटीनेमिया के रूप में जाना जाता है - इंगित करता है कि एक व्यक्ति भोजन के माध्यम से प्रोटीन की इष्टतम मात्रा में भोजन नहीं करता है या किसी कारण से उसका शरीर इस प्रोटीन को अवशोषित नहीं कर सकता है। पोषक तत्वों के अवशोषण में कमी आमतौर पर आंतों के रोगों या कमियों वाले लोगों में मौजूद होती है।

कुछ मामलों में, यहां तक ​​कि एक संतुलित आहार और अवशोषण की समस्याओं के बावजूद, लोग बहुत अधिक प्रोटीन खो देते हैं। इस पदार्थ को भेजने वाले अंग सबसे अधिक गुर्दे हैं, जो हमारे रक्त को छानने के लिए छलनी की तरह काम करते हैं - फ़िल्टरिंग तंत्र के साथ एक समस्या प्रोटीन के अणुओं को फ़िल्टर से गुजरने और खो जाने का कारण बन सकती है। एक अन्य अंग जिसका प्रदर्शन सीधे शरीर के प्रोटीन स्तर से संबंधित होता है, वह है लीवर, इसलिए कोई भी बीमारी जो इस पर हमला करती है, इसका अर्थ प्रोटीन मूल्य का नुकसान भी हो सकता है।

संयुक्त गर्भनिरोधक उपयोग, साथ ही हृदय की विफलता, कैंसर और गर्भावस्था की समस्याएं भी आमतौर पर कम प्रोटीन भंडारण से संबंधित कारक हैं।

यदि आपके पास पर्याप्त प्रोटीन है तो कैसे बताएं

अपने स्वास्थ्य की निगरानी करना और समय-समय पर अपने चिकित्सक से मिलने जाना हमेशा बुद्धिमान होता है, खासकर यदि आपके स्वास्थ्य से संबंधित कोई शिकायत हो और यदि आपकी उम्र 40 वर्ष से अधिक हो।

हालांकि, आप कुछ लक्षणों से अवगत हो सकते हैं जो निम्न प्रोटीन सामग्री का संकेत कर सकते हैं: पैरों और टखनों में सूजन और दर्द आमतौर पर द्रव प्रतिधारण को इंगित करता है, जो कि गुर्दे की बीमारी के कारण हो सकता है। मांसपेशियों की हानि, थकान, ऐंठन, भंगुर नाखून भी कम प्रोटीन का संकेत हो सकते हैं।

जिगर की बीमारी के कारण प्रोटीन की कमी के मामलों में, लक्षण पेट में सूजन और पेट में द्रव प्रतिधारण शामिल हो सकते हैं। शरीर में प्रोटीन की मात्रा की निगरानी के लिए, डॉक्टर आमतौर पर रोगी को रक्त और मूत्र परीक्षण करने के लिए कहते हैं।

और बहुत अधिक प्रोटीन? क्या यह बुरा है?

आइए गुर्दे पर वापस जाएं, ये दो सेम के आकार के अंग हैं जो मानव शरीर में बेतुके जटिल कार्य करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, वे रक्त को फ़िल्टर करते हैं, और यदि आपका रक्त प्रोटीन की तुलना में अधिक है, तो यह किसी भी मौजूदा या अनजाने गुर्दे की समस्याओं को खराब कर सकता है।

उच्च रक्त प्रोटीन सांद्रता में प्रोटीन की खुराक और प्रोटीन-प्रधानता और कार्बोहाइड्रेट-डेमनाइजिंग आहार के दुरुपयोग के साथ बहुत कुछ है - वे प्रसिद्ध आहार हैं क्योंकि वे तेजी से वजन घटाने का वादा करते हैं, जो कि हो सकता है, लेकिन आहार आहार के साथ। वजन और स्वास्थ्य को नुकसान की गारंटी।

जब प्रोटीन इस फ़िल्टरिंग प्रक्रिया से गुजरता है, तो यह आमतौर पर यूरिया को अपशिष्ट के रूप में पैदा करता है। बहुत अधिक प्रोटीन की उपस्थिति का मतलब रक्तप्रवाह में बहुत अधिक यूरिया हो सकता है, जो शरीर को निर्जलित छोड़ देता है - बदले में निर्जलीकरण मानव शरीर के सभी शारीरिक प्रणालियों को ओवरलोड करता है, जो हमेशा एक बुरा व्यवसाय है। हम सभी को दिन में कम से कम 2 लीटर पानी पीना चाहिए, और प्रोटीन सप्लीमेंट लेने वाले लोगों में यह सावधानी दोगुनी होनी चाहिए।

इस प्रकार के पूरक का उपयोग करने के लिए आपके पास पर्याप्त पेशेवर समर्थन होना चाहिए। इसके अलावा, यह हमेशा याद रखने योग्य है कि इस प्रकार का उत्पाद एक खाद्य पूरक है, अर्थात यह एक संतुलित भोजन को प्रतिस्थापित नहीं करता है। यदि विचार स्वास्थ्य की देखभाल करना है, तो इसे सही तरीके से करना अच्छा है और एक पोषण पेशेवर और एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट या सामान्य चिकित्सक से मदद लेनी चाहिए।

* 12/22/2015 को पोस्ट किया गया