ड्रॉल के लिए तैयार हो जाओ: कुछ आइसक्रीम इतिहास प्राप्त करें

संभावना है कि आप आइसक्रीम की तरह हैं और हमारे ब्राजीलियाई गर्मियों के गर्म दिनों के लिए उपचार से संबंधित हैं, आखिरकार यह सभी समय के सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। लेकिन यह नुस्खा बनाने वाला जीनियस कौन था? यह जमे हुए आनंद वैसे भी कहाँ से आता है?

क्या आप जानते हैं, उदाहरण के लिए, कि बाइबल में ऐसे मार्ग हैं जो राजा सुलैमान को जमे हुए मिठाई का आनंद लेने का वर्णन करते हैं? और पहले भी, रिपोर्टें बताती हैं कि अलेक्जेंडर द ग्रेट ने शहद या वाइन से बने सुपर फ्रोजन ड्रिंक्स का आनंद लिया। लेकिन दूध से बनी एक जमे हुए मिठाई की पहली रिपोर्ट तांग राजवंश से आती है, जो 681 में शुरू हुई और 907 तक चली।

इस चीनी शासन के समय बने आइसक्रीम के संस्करण में गाय, बकरी या भैंस के दूध का इस्तेमाल किया गया था। रंग और स्वाद देने के लिए दूध को कुछ प्राकृतिक अवयवों के साथ मिलाया गया था, और फिर इस मिश्रण को धातु की नलियों में डाल दिया गया था, जब तक यह जम नहीं गया था।

अन्य व्यंजनों

अरब लोग शरबत नाम की एक रेसिपी बनाते थे, जो कि चेरी, अनार और क्विंस से बने फ्रोजन ड्रिंक्स से ज्यादा कुछ नहीं थी। ये पेय यूरोपीय अभिजात वर्ग के साथ लोकप्रिय हो गए, इतना कि बाद में यूरोपीय लोगों ने फ्रांसीसी की मदद से नुस्खा में सुधार किया।

इन तरल बर्फ संस्करणों को 17 वीं शताब्दी में जमे हुए डेसर्ट में बदल दिया गया था, फिर चीनी को मिश्रण में मिलाया गया था। इस उपचार के लिए एक नुस्खा रिकॉर्ड करने वाला पहला व्यक्ति एंटोनो लातिनी था, जिसे कई लोग असली आइसक्रीम का निर्माता मानते थे।

गेलो और फ्रेज

1686 में, पेरिस में पहला कैफे खोलने के लिए फ्रांसेस्को प्रॉपोपियो डी कोल्टेली नामक एक इतालवी जिम्मेदार था। वहां उन्होंने प्रसिद्ध जिलेटो का विपणन शुरू किया और स्थानीय लोगों के साथ हिट रहे, जिनमें बेंजामिन फ्रैंकलिन, विक्टर ह्यूगो और नेपोलियन जैसे नाम शामिल थे। प्रॉपोपियस को इतालवी जिलेटो के पिता के रूप में जाना जाने लगा।

फ्रेंच को यह खबर इतनी पसंद आई कि प्रोकोपियो की रेसिपी को सुधारने में उन्हें ज्यादा समय नहीं लगा। यह तब था जब निकोलस ऑडीगर ने गेलटो रेसिपी को नए फ्लेवर में मिलाया और मिश्रण को हिलाते रहने का फैसला किया, जबकि इसमें क्रीमर और नरम बनावट था। फ्रेंच फ्रेज आइसक्रीम का जन्म हुआ।

आइसक्रीम 1700 के आसपास अमेरिका में पहुंची, यूरोपीय लोगों द्वारा लाई गई जिन्होंने पहले से ही उत्पादन तकनीकों में महारत हासिल की। मिठाई के लोकप्रिय होने और सभी द्वारा प्यार करने से पहले यह लंबे समय तक नहीं था। अमेरिका में, यह अनुमान है कि 9% दूध उत्पादन आइसक्रीम निर्माण में जाता है। तो, यह आपके पसंदीदा डेसर्ट में से एक है या नहीं?