दुनिया के सबसे पुराने रेस्तरां में, ओवन को 293 वर्षों से जलाया गया है

एक रेस्तरां को बनाए रखना एक आसान काम नहीं हो सकता है: तंग लाभ मार्जिन, भयंकर प्रतियोगिता, और किसी भी भोजन की गुणवत्ता के मुद्दे पूरे व्यवसाय को रोक सकते हैं। लेकिन स्पेन के मैड्रिड में स्थित बोटिन को ऐसा लगता है कि उसे कोई जादू का सूत्र मिल गया है: यह 293 वर्षों से लगातार चल रहा है - और इसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स द्वारा दुनिया के सबसे पुराने रेस्तरां के रूप में मान्यता प्राप्त है।

द ग्रेट बिग स्टोरी यूट्यूब चैनल ने हाल ही में उन रहस्यों को उजागर करने की कोशिश करने के लिए प्रतिष्ठान का दौरा किया, जिन्होंने इसे इतने लंबे समय तक बनाए रखा है। स्थानीय प्रबंधक लुइस जेवियर सांचेज़ के अनुसार, मुकुट का गहना खुद ओवन है, जो 1725 में पहली बार जलाए जाने के बाद से जल रहा है।

“हमने इसे कभी नहीं मिटाया। इसे रात में गर्म रखने और सुबह बेक करने के लिए तैयार रहने की जरूरत है। यही कारण है कि हमें कभी भी ऐसा नहीं करना चाहिए। वहां एक विशेष सुगंध है; यह वास्तव में आश्चर्यजनक है, ”सांचेज कहते हैं।

पीढ़ी का इतिहास

एक और वास्तव में आश्चर्यजनक विस्तार यह है कि रेस्तरां किस तरह "सांसों" की कहानियों को युगों से चला जाता है। सांचेज़ के अनुसार, भोजन में इतिहास का एक "जानबूझकर" स्वाद होता है, जैसा कि प्रत्येक शेफ अपने पूर्ववर्ती से सीखता है और अपने ज्ञान को भावी पीढ़ियों तक पहुंचाता है।

"हमारे व्यंजनों बहुत पुराने हैं जब से [जब दादा दादी ने रेस्तरां शुरू किया, " वह जारी है। "और हम तब से उनके प्रति सच्चे बने हुए हैं, " उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

यदि आप रुचि रखते हैं, तो बोटिन की एक वेबसाइट है (पुर्तगाली में अनुवादित एक संस्करण भी है), जहां आप मेनू और स्थापना के इंटीरियर की अधिक छवियों की जांच कर सकते हैं।