डिनर इन द डार्क: एन इनविटेशन टू द सेन्स
भोजन के दौरान इंद्रियों को जागृत करना Ateliê No Dark Gastronomy का प्रस्ताव है, लेकिन इसके लिए कुछ अलग करना आवश्यक है: दृष्टि को छोड़ना। यह सही है! अपने स्वाद, गंध, सुनवाई और स्पर्श को तेज करने का एक अच्छा तरीका आंखों पर पट्टी करना है।
प्रोजेक्ट के निर्माता, एलिस फेल्डमैन और मारिया लायरा ने पेरिस में एक रेस्तरां में 2008 में एक अनुभव से डिनर इन द डार्क बनाया। वे दावा करते हैं कि क्योंकि हम एक अत्यंत दृश्य संस्कृति में रहते हैं, रात्रिभोज का लक्ष्य लोगों को अपनी दृष्टि से वंचित करके, नई संवेदनाओं को देने के लिए अनुमति देना है, जो रोज़मर्रा की जिंदगी की दौड़ में किसी का ध्यान नहीं है।
अंधेरे में गतिविधियों को करने का विचार जर्मन एंड्रियास हेनेके द्वारा परिकल्पित किया गया था, एक परियोजना में जो आगंतुकों को कुल अंधेरे में विभिन्न स्थानों के माध्यम से नेत्रहीनों द्वारा निर्देशित करने की अनुमति देता था। जो कोई भी इस अनुभव से गुजरा है वह कहता है कि आंखों पर पट्टी बांधकर, परे देखना संभव है, दुनिया को अलग तरह से देखना, और खुद को बेहतर तरीके से जानना।
यह कैसे काम करता है
डार्क डिनर पर, यह सब बिक्री के साथ शुरू होता है। शेफ ध्यान से सभी शाम के मेहमानों की आंखों को बंद करते हैं और उन्हें अपनी सीटों पर निर्देशित करते हैं। प्रतीक्षा करते समय दिखाई जाने वाली जिज्ञासा और चिंता के अलावा पहली कठिनाई प्लेट, ग्लास और कटलरी की पहचान करना है। पानी का एक गिलास पीने या हमारे मुंह में कांटा डालने जैसी चीजें जो हम अनजाने में एक अप्रत्याशित जटिलता पर ले जाते हैं।
अगला आश्चर्य मेनू है। हर कोई रात के खाने के लिए जाता है बिना यह जाने कि उन्हें क्या मज़ा आएगा (लेकिन चिंता न करें: रसोइये जनता के आहार प्रतिबंधों को ध्यान में रखते हैं)। डिनर पूर्ण - स्टार्टर, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई है। व्यंजन भोजन की सुगंध, बनावट और स्वाद का पूरी तरह से फायदा उठाने के लिए तैयार किया जाता है, जिससे असामान्य और विचार-उत्तेजक संयोजन बनते हैं। और यहां स्पर्श के साथ स्वाद का पता लगाने का समय है। सॉस, सिरप, पास्ता, पत्ते - आगंतुकों की रणनीति का मनोरंजन करने के लिए एक पूरी थाली, जो शाम को जल्दी से खाने के लिए सलाह दी जाती है। एलिस और मारिया के अनुसार, हाथों का उपयोग ग्राहक के लिए स्वतंत्रता है, बचपन के दिनों में वापस जाना है, जब इसे इस तरह खाने की अनुमति दी गई थी, और स्मीयर करने का आनंद लें और उन संवेदनाओं का आनंद लें जो भोजन प्रदान कर सकते हैं।
लेकिन यह यहाँ खत्म नहीं होता है! सहानुभूतिपूर्ण अनुभव को पूरा करने के लिए, परिवेश को भरने के लिए शांत और शांत लाइव संगीत चुना जाता है, जो एक हल्की हवा और हवा में फूलों की खुशबू लाता है। व्यंजनों के आदान-प्रदान में मेहमानों का ध्यान आकर्षित करने के लिए बेल्स का उपयोग किया जाता है। और सबसे उत्तेजक, कविता रात के खाने के दौरान कई बार सुनाई जाती है, जिससे कुछ लोग रोने भी लगते हैं।
रात के अंत में, बिक्री लेने के बाद, लोगों को यह अनुमान लगाने में मज़ा आता है कि क्या स्वाद था। व्यंजन तैयार करने के लिए जिम्मेदार लोग जनता को इकट्ठा करते हैं और आगंतुकों की जिज्ञासा को शांत करते हैं। और वे बताते हैं कि लोगों के लिए इसे ठीक करना कितना मुश्किल है: ऐसे ग्राहक हैं जो यह जानकर आश्चर्यचकित हैं कि उन्होंने कुछ खा लिया जिसकी उन्होंने कभी कल्पना भी नहीं की होगी।
गैस्ट्रोनॉमी, संगीत और साहित्य की ये बैठक साओ पाउलो शहर में कई रेस्तरां में होती है, लेकिन टीम निजी और व्यावसायिक रात्रिभोज में भी शामिल होती है। एजेंडा का पालन करने के लिए, एटलीआ नो डार्क गैस्ट्रोनॉमी प्रोजेक्ट वेबसाइट देखें।
सेवा:
एटलियर इन द डार्क गैस्ट्रोनॉमी
www.noescurogastronomia.com.br
मूल्य: $ 80 से $ 150 तक
अनुमानित अवधि: 2 घंटे