आज विश्व शाकाहारी दिवस है
आज विश्व शाकाहारी दिवस है, एक ऐसी तारीख जो 1994 में स्थापित की गई थी जब इंग्लैंड के वेगन सोसाइटी (विचारधारा के प्रसार के अग्रणी) ने 50 साल का सृजन किया था। आहार से ज्यादा, शाकाहारी एक जीवन शैली है जो जानवरों और पर्यावरण का सम्मान करती है।
कुछ लोगों के लिए बहुत ही कट्टरपंथी, लेकिन इसका पालन करने वालों के लिए पूरी तरह से व्यवहार्य और सामान्य ज्ञान, शाकाहारी को बाहर करना चाहता है, जहां तक संभव हो और व्यावहारिक है, जानवरों के सभी प्रकार के क्रूर शोषण और उपचार जो भोजन, कपड़े और सौंदर्य प्रसाधनों के परिणामस्वरूप हो सकते हैं। यह एक दर्शन है जो सरल शाकाहार से परे है।
कुछ शाकाहारी खंड हैं जो मछली, दूध, पनीर, दही, शहद या अंडे की खपत की अनुमति देते हैं। ऐसे कुछ लोग हैं जो मांस के अलावा (कुछ के अलावा) निकालते हैं। शाकाहारी में आहार से किसी भी पशु-व्युत्पन्न भोजन को समाप्त कर दिया जाता है।
एक व्यक्ति जो शाकाहारी विचारधारा को अपनाता है, वह पशु के कल्याण के संरक्षण और भोजन में किए जाने वाले कष्टों के अंत का मान रखता है। शाकाहारी नहीं चाहता कि उसके जीवन को जानवरों की क्रूरता और दुर्व्यवहार से खिलाया जाए, वे बैलों, गायों, सूअरों, पक्षियों या यहां तक कि मछली और क्रसटेशियन हो सकते हैं।
दर्शन उपदेश देता है कि उन्हें हमारी खाद्य जरूरतों को पूरा करने के लिए या किसी अन्य उद्देश्य (सौंदर्य प्रसाधन, कपड़े, सामान, फर या गिनी सूअरों के उत्पादन) के लिए नहीं बनाया जाना चाहिए बल्कि शांति से रहने के लिए प्राणी होना चाहिए।
शाकाहारी और पर्यावरण और भविष्य के लिए इसके लाभों के बारे में चर्चा, केवल मांस खाने से रोकने की तुलना में व्यापक और अधिक जटिल है। इसमें वायु प्रदूषण को कम करना, पौधों और जल संसाधनों को संरक्षित करना और कई अन्य मुद्दे शामिल हैं।
जो लोग मांस से प्यार करते हैं वे शायद शाकाहारी के सिद्धांतों को जानना भी नहीं चाहते हैं। हालाँकि, TodaEla इस विचारधारा को थोड़ा सा प्रस्तुत करने के लिए यहाँ है, इसलिए आप शाकाहारी आहार और इसके स्वास्थ्य के लिए लाए जा सकने वाले लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं।
ताजा भोजन, बढ़िया स्वास्थ्य और अच्छा आकार
स्पष्ट रूप से, पशु खाद्य पदार्थों को समाप्त करना वजन घटाने और एक स्वस्थ शरीर में योगदान देता है।
शाकाहारी इन सभी लाभों की अनुमति देता है क्योंकि आहार सब्जियों, फलों, बीज, अनाज और सूखे और तैलीय फलों पर आधारित है। सभी प्राकृतिक और विटामिन और पदार्थों से भरपूर शरीर के लिए उत्कृष्ट।
मांस की खपत को समाप्त करके, शाकाहारी आहार को अपनाने वालों का दावा है कि उन्होंने स्वाभाविक रूप से वजन कम करने के अलावा, अधिक स्वास्थ्य और स्वभाव प्राप्त किया।
महत्वपूर्ण रूप से, शाकाहारी (या शाकाहारी) भुखमरी का पर्याय नहीं है। बिलकुल नहीं। वजन कम होता है पशु प्रोटीन और संतृप्त वसा का आदान-प्रदान पौधों के खाद्य पदार्थों के लिए होता है जो स्वस्थ के अलावा, बहुत कम कैलोरी होते हैं।
नट और वनस्पति तेलों (जैसे जैतून या अलसी का तेल) से केवल स्वस्थ वसा शाकाहारी आहार में आते हैं। और यह वजन को बनाए रखने, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और हृदय रोग और कुछ कैंसर को रोकने में भी बहुत मदद करता है।
आंतों के उचित कामकाज के लिए, साथ ही तृप्ति और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता के लिए पादप खाद्य पदार्थों से फाइबर भी मूल्यवान है। शाकाहारी आहार, संयोग से, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में सभी विटामिन और फायदेमंद पदार्थों का दोहन करना चाहता है। मीट के विपरीत, जिसमें संतृप्त वसा, हार्मोन होते हैं और धीमी गति से पचने वाले होते हैं।
स्वस्थ वजन घटाने के पक्ष के अलावा, शाकाहारी आहार से प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की खपत भी अधिक सुंदर त्वचा और उज्जवल बालों में परिलक्षित होती है।
रंगीन और स्वादिष्ट मेनू
यह सोचना एक गलती है कि एक शाकाहारी का मेनू बहुत सीमित और बेस्वाद है। ऐसे अंतहीन व्यंजन हैं जिन्हें प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के साथ बनाया जा सकता है और वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग सब कुछ और भी स्वादिष्ट बनाता है।
शाकाहारी आहार में मुख्य मांस विकल्प में से एक बनावट सोया प्रोटीन (PST) है। इसका उपयोग सलाद को समृद्ध करने के लिए किया जाता है, स्टू व्यंजनों, हैम्बर्गर, लासगना और कई अन्य विकल्पों में शामिल किया जा सकता है।
टोफू, मशरूम (पैरिस, शिटेक और शिमजी), छोला, बैंगन, स्क्वैश, तोरी, टमाटर और खाद्य पदार्थों की अधिकता वाले खाद्य पदार्थ सुपरसुडेबल और स्वादिष्ट मेनू का हिस्सा हैं।
शाकाहारी भोजन रचनात्मक है क्योंकि प्रकृति हमें भोजन में विविधता प्रदान करती है। इस क्षेत्र में विशेषज्ञता वाली वेबसाइटों और कुकबुक का बाजार बहुत बड़ा है, यह दर्शाता है कि शाकाहारी होना जितना आसान लगता है, उससे कहीं ज्यादा सरल है।
नीचे दिए गए लिंक पर जाकर सब कुछ गर्म से कुछ शाकाहारी व्यंजनों की जाँच करें:
- शिटेक कबाब
- caponata
- सोया प्रोटीन के साथ फुसिली
- वेगन सालपिको
- चीकू के साथ भारतीय चावल
- शाकाहारी फीजोडा
- बैंगन और तोरी बर्गर
कम वजन, अधिक स्वभाव और कल्याण
वजन घटाने जो एक शाकाहारी आहार प्रदान करता है वह बहुत स्वस्थ है, इसमें कोई संदेह नहीं है। हालांकि, आमतौर पर एक बिंदु है कि इस प्रकार के आहार की आपूर्ति नहीं होती है और जो लोग निपुण होते हैं वे विटामिन बी 12 की कमी से पीड़ित हो सकते हैं, मुख्य रूप से लाल मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों (दूध, पनीर, दही, आदि) में पाए जाते हैं।
इसलिए, शाकाहारी आहार के लिए जाने वाले किसी भी व्यक्ति को हमेशा आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि वह आहार को पूरक करने और एनीमिया को रोकने के लिए विटामिन बी 12 पूरक की सिफारिश कर सकता है।
इस प्रकार, शरीर में किसी भी कमी के बिना शाकाहारी आहार को बनाए रखना संभव है। अनुकूलन चरण के बाद, लाभ इतने स्पष्ट हैं कि वे पशु खाद्य पदार्थों की इच्छा को पछाड़ते हैं।
एथलीटों ने भी अधिक आहार प्रदान करने वाले शाकाहारी आहार को अपनाया है। मिथक है कि मांसपेशियों के निर्माण के लिए मांस प्रोटीन का सेवन करना बेहतर होता है और बेहतर प्रदर्शन और प्रदर्शन वाला खेल पहले से ही चरमरा रहा है। शाकाहारी एथलीटों के दो उदाहरण अमेरिकी MMA सेनानी हैं: मैक डेंजिग और जेक शील्ड्स।
फर्नांडा लीमा, पैट्रीसिया ट्रैवासोस, स्टेला मैककार्टनी, ओलिविया वाइल्ड, अलनीस मोरिसेटे, ली मिशेल और यहां तक कि पूर्व अमेरिकी राष्ट्रपति बिल क्लिंटन जैसे कई राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय हस्तियां भी शाकाहारी दर्शन में निपुण हैं।
शाकाहारी दर्शन के बारे में अधिक जानने के इच्छुक लोग नीचे दी गई साइटों तक पहुँच सकते हैं:
शाकाहारी गाइड
शाकाहारी समाज
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