फ्रुक्टोज से आप जितना खा सकते हैं, उससे अधिक बना सकते हैं

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क्योंकि यह नियमित चीनी की तुलना में अधिक गुणकारी और सस्ता है, खाद्य उद्योग द्वारा उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। हालाँकि, यह परिवर्तन उपभोक्ताओं को खा सकता है और इसका कारण मस्तिष्क फ्रुक्टोज के साथ बातचीत करने का तरीका हो सकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में येल विश्वविद्यालय के शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि मानव मस्तिष्क ग्लूकोज के सेवन के समान तृप्ति की भावना को पंजीकृत नहीं करता है। अध्ययन का संचालन करने के लिए, वैज्ञानिकों ने दो सप्ताह के अंतराल पर ग्लूकोज या फ्रुक्टोज पेय पीने के बाद 20 युवाओं के दिमाग में रक्त प्रवाह की निगरानी के लिए एक चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग मशीन का उपयोग किया।

परीक्षाओं से पता चला है कि ग्लूकोज पीने से, मस्तिष्क भोजन के लिए पुरस्कृत या लालसा महसूस करने के लिए जिम्मेदार क्षेत्र में गतिविधियों को बंद या कम कर देता है। हालांकि, जब फ्रुक्टोज का सेवन करते हैं, तो इन परिवर्तनों पर ध्यान नहीं दिया जाता है, अर्थात, खाने की इच्छा बनी रहती है।

डॉक्टरों द्वारा स्वस्थ माने जाने वाले औसत के भीतर वजन के लोगों के साथ अनुसंधान किया गया था और अब यह भी सत्यापित करने के लिए आयोजित किया जाएगा कि क्या स्वयंसेवकों के दोनों समूहों में फ्रुक्टोज की कार्रवाई उसी तरह से होती है।

यदि आप फिट रखना चाहते हैं, तो विशेषज्ञों की सलाह का पालन करें: घर पर अधिक पकाएं और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप युक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें। जैसा कि उम्मीद की जा सकती है, कुछ कहना आसान है लेकिन पूरा करना मुश्किल।