फ्रांस निश्चित मूल्य वाले खाद्य त्योहार के साथ लौकी को आकर्षित करता है

(रायटर) - देश भर के 1, 000 से अधिक रेस्तराओं में निर्धारित मूल्य के भोजन के साथ, एक महीने के पाक उत्सव का उद्देश्य अगले महीने बढ़िया फ्रांसीसी भोजन की दुनिया में बजट-दिमाग वाले लौकी का प्रलोभन करना है।

अपने तीसरे वर्ष में, "टूस एयू रेस्तरां, " या "ऑल द रेस्तरां, " ने 17-23 सितंबर से कम कीमत पर तीन-कोर्स भोजन की पेशकश करने के लिए 1, 200 रेस्तरां, दोनों मामूली और मिशेलिन-तारांकित पर हस्ताक्षर किए। ।

"यह पर्यटन के प्रभारी पेरिस के डिप्टी मेयर जीन-बर्नार्ड ब्रोस ने कहा, " यह उन व्यंजनों को लोकतांत्रिक बनाने के बारे में है, जो दी गई हैं। " "यह उन ग्राहकों को आकर्षित करता है जिनके पास नए रेस्तरां में जाने की आदत नहीं है।"

फ्रांस में एक लंबी और समृद्ध पाक विरासत है, "गैस्ट्रोनॉमिक भोजन" के लिए घर, एक अनुष्ठान से भरा सामाजिक परंपरा 2010 में यूनेस्को की सांस्कृतिक विरासत की सूची में जोड़ा गया।

लेकिन फ्रांसीसी भोजन - अक्सर मक्खन और क्रीम पर आधारित - अक्सर सरल, स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए आधुनिक ऐपेटाइट्स के साथ मांग और स्पर्श के रूप में देखा जाता है।

रात्रिभोज विकल्पों पर भी एक मंदी के साथ, नई पीढ़ी के शेफ ने उस छवि को हल्का मेनू और अधिक आकस्मिक रेस्तरां के साथ काउंटर करने की मांग की है, जो सस्ती कीमतों पर भोजन की पेशकश करते हैं।

इस कार्यक्रम को बढ़ावा देने के लिए एक लंच पर, आयोजकों और सदस्यों ने जूल्स वर्ने में 125 मीटर ऊँचे, सेलिब्रिटी शेफ एलेन डुकासे, जो कि तीन साल पहले विचार का सपना देख रहे थे, एफिल टॉवर के रेस्तरां में इकट्ठा हुए।

"हम एक दूसरे को मार रहे हैं - गैस्ट्रोनोमिक रूप से!" बोर्स, जैसा कि वेटर्स के मेनू के नमूने में लाया गया वेटर, जो सितंबर में पेश किया जा सकता है - ताजा क्रीम के साथ ककड़ी जेली और नींबू के घोंसले और कीमा बनाया हुआ अंडे के साथ एक कच्चा स्नैपर। ।

पाक पार्टी चेम्पस-एलिसीस के बाहर साइट्रस ईटाइल में जारी रही, जहां एक अदरक और खातिर शोरबा में कॉड की पपड़ी और छोटे हरे मटर का एक साधारण मैश तालिकाओं में सजी।

पिछले साल की घटना को याद करते हुए, जिसने पूरे फ्रांस में 400, 000 से अधिक लोगों को आकर्षित किया, शेफ गिल्स एपी ने कहा कि उनका रेस्तरां युवा से लेकर बूढ़े सभी खाने वालों से भरा था।

"हमने पूरे सप्ताह में एक-डेढ़ घंटे के लिए आरक्षण किया था, " उन्होंने कहा। "प्रांतों से आए लोग थे, युवा जो 20 साल के थे, यह वास्तव में बहुत ज्यादा था।"

आयोजकों का कहना है कि सप्ताह भर चलने वाला त्योहार लाभ के लिए नहीं है। एपी ने कहा कि उनका रेस्तरां बीच में है, लेकिन उन लोगों को प्रोत्साहित करना है जो पहली बार गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया की खोज कर रहे हैं।

इसी समय, वे कहते हैं, यह उन युवा लोगों के लिए दरवाजे खोल सकता है जो तथाकथित "मीटर्स डे ब्यूच" में एक कैरियर बनाना चाहते हैं - शाब्दिक रूप से "मुंह व्यवसायों"।