अध्ययन से पता चलता है कि जैतून का तेल आहार में सहयोगी हो सकता है

वैज्ञानिकों द्वारा खोजी गई नवीनतम समाचार यह है कि जैतून का तेल आपके आहार में शामिल करने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक हो सकता है यदि आपका लक्ष्य कुछ पाउंड सूखने का है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जर्मनी में म्यूनिख के टेनिसी यूनिवर्स और ऑस्ट्रिया के विएना विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया कि भोजन की सुगंध में पहले से ही आहार के लिए लाभ हैं।

ब्रिटिश अखबार द डेली मेल में प्रकाशित अध्ययन में उन स्वयंसेवकों के स्वास्थ्य का सर्वेक्षण किया गया, जिन्होंने तीन महीने तक रोजाना 500 ग्राम दही का सेवन किया। कुछ प्रतिभागियों ने दही में जैतून का तेल मिलाया, जबकि अन्य ने भोजन में मिश्रित कैनोला तेल, मक्खन या लार्ड का सेवन किया।

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जिन लोगों ने जैतून के तेल का विकल्प चुना, वे अन्य स्वयंसेवकों की तुलना में कम कैलोरी का उपभोग करते थे। फिर भी, रक्त परीक्षण का विश्लेषण करते समय, वैज्ञानिकों ने उल्लेख किया कि प्रतिभागियों के इस समूह में सेरोटोनिन का उच्च स्तर था, जिसे हार्मोन के रूप में भी जाना जाता है जो हमें तृप्ति देता है।

अध्ययन के लिए जिम्मेदार शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि जैतून के तेल की सुगंध - अन्य प्रकार के तेलों और वसा में नहीं मिली - लाभ के लिए जिम्मेदार है। इस परिकल्पना का परीक्षण करने के लिए, टीम ने भोजन में घटक को शामिल किए बिना, जैतून का तेल-स्वाद वाले योगर्ट का उत्पादन किया।

यह ध्यान दिया गया कि इस उत्पाद की खपत से तृप्ति उत्पन्न हुई और प्रतिभागियों को अपने दैनिक आहार से लगभग 200 कैलोरी कम करने का कारण बना। इन सभी निष्कर्षों को ऊपर वर्णित चार प्रकार के वसा के स्वाद गुणों की जांच करने के लिए दोनों विश्वविद्यालयों द्वारा अनुसंधान से आया था।

“विशेष रूप से बोलते हुए, प्रतिभागियों ने कहा कि उन्हें जैतून के तेल के साथ दही अधिक तृप्ति मिली। अध्ययन अवधि के दौरान, इस समूह के किसी भी सदस्य के पास वसा या वजन में वृद्धि का प्रतिशत नहीं था। हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि जैतून के तेल की सुगंध तृप्ति को नियंत्रित कर सकती है। हमें उम्मीद है कि यह कार्य कम वसा वाले उत्पादों के विकास का मार्ग प्रशस्त करेगा, जो अधिक तृप्ति पैदा करते हैं, ”अध्ययन के लेखक प्रोफेसर पीटर शाइबर्ले ने बताया।