1906 में, यहां तक ​​कि मानव अवशेष भी मांस के साथ मिश्रित थे

शीर्षक पक्षपाती लग सकता है, लेकिन यह हमारे इतिहास का सिर्फ एक और डेंटेस्क तथ्य है। हम खाद्य उद्योग में सबसे बड़ी औद्योगिक क्रांति के बारे में बात कर रहे हैं, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में शुरू हुई थी और पूरी दुनिया में तत्कालीन युवा लेखक अप्टन सिंक्लेयर द्वारा लिखी गई निंदा पुस्तक की बदौलत द जंगल नाम से हिट हुई थी। यद्यपि उपन्यास ने साहित्य में पाप किया था, अपने उन्मादी उन्मादीपन और सदमे के लिए भावनात्मक अपील के साथ, यह अमेरिकी डिब्बाबंद मांस उद्योग का प्रसार था और आप्रवासी श्रम का शोषण था जो बाहर खड़ा था।

(स्रोत: अमेज़ॅन / प्रजनन) / (स्रोत: नेशनल ज्योग्राफिक सोसायटी / प्रजनन)

शायद स्वीनी टॉड की अस्वास्थ्यकर कथा - श्रीमती लवेट ने अपराध को कवर करने और अपने दोस्तों के भरने को बढ़ाने के लिए शैतान के नाई की हत्या के द्वारा हत्या किए गए शवों को कुचला - युवा पत्रकार ने जो देखा, उससे ऐसा कोई बेतुका और दूर का गल्प नहीं था। अंतर यह था कि अपराध अलग थे, यही कारण था कि लोग मांस में समाप्त हो गए थे।

1905 में, सिनक्लेयर को शिकागो मांस कारखानों - स्विफ्ट और आर्मर पर रिपोर्ट करने के लिए अपील टू रीजन अखबार द्वारा काम पर रखा गया था। महीनों तक उसने काम पाने के लिए श्रमिकों के दोस्त या रिश्तेदार होने का नाटक किया। सिनक्लेयर केवल लोगों की कामकाजी परिस्थितियों की जांच करने के लिए गया था, लेकिन अंततः एक उपभोक्ता के रूप में मानव के लिए एक और भी बड़ी उपेक्षा की खोज की।

आदमी ने जो देखा वह यह था कि उद्योगों में स्वच्छता मूल रूप से मौजूद नहीं थी, न ही इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए था, क्योंकि यह एक ऐसा समय था जब उत्पादन लाइन कभी बंद नहीं हो सकती थी, इसलिए कंपनी को हमेशा बेचना पड़ा अधिक और कम खर्च। पर्यावरण बीमारियों और गंदगी को जमा करता है। चूहों मशीनों और पैकेजिंग के तहत, सभी जगह पर चला गया। उन्हें उन अवशेषों को खिलाया गया जिन्हें साफ नहीं किया गया था और ठीक से त्याग नहीं किया गया था, यहां तक ​​कि उन सामानों के बारे में भी भुनाया गया था जिन्हें भेजना था और जिन्हें कोनों में ढेर कर दिया गया था।

(स्रोत: गिज़मोडो / प्रजनन)

जमा में, नेताओं द्वारा जहर से भरे मूसट्रैप एकत्र नहीं किए गए थे। कृंतक तब मांस में मर जाते थे और कभी-कभी इसके बगल में संसाधित होते थे।

सॉसेज, सॉसेज, हेम्स और अन्य प्रकार के मांस जो सड़ रहे थे या पहले से ही फफूंदी लगे हुए थे उन्हें अच्छे कच्चे माल के साथ मिलाया गया था ताकि अधिक उपज हो और एक ग्राम बर्बाद न हो। जिन लोगों ने देखा या सूंघा, वे ठीक से सोडियम बोरेट और ग्लिसरीन से बने थे।

(स्रोत: न्यूज़ेला / प्रजनन)

स्टॉक, शौचालयों और अन्य वातावरणों से खराब बूचड़खानों को एक अपराध स्थल बना दिया गया। मरने वाले जानवरों को इस बात का कोई भेद नहीं था कि वे स्वस्थ थे या बीमार। वे सभी हुक के लिए आए और घंटों तक चिल्लाते रहे जब तक कि उनका पल ट्रेडमिल पर नहीं आ गया। जमा हुआ रक्त जो लकड़ी को संसेचित करता था और संग्रहित स्वच्छ पानी में गिराया जाता था। किसी ने टोपी, एप्रन या मास्क नहीं पहना था। मांस के साथ सीधे संपर्क में आने वाले तपेदिक कर्मियों, कीटाणुओं और विविध कचरे से पसीना, बाल, कफ।

बच्चों को काम पर रखा गया और उन्हें अपने बड़ों के रूप में कई खतरों के तहत, घंटों तक काम करने के लिए मजबूर किया गया। रखरखाव-मुक्त मशीनरी और उचित संरक्षण या निर्देश का अभाव दुरुपयोग की इस महान इच्छा को बंद करने के लिए गायब सील था। लोगों की आरी से उंगलियां खोना आम बात थी। हर दिन सिनक्लेयर ने एक अलग मामला देखा था। और ये अंग रक्त के साथ भोजन में गिर गए, और उत्पादन लाइन आगे और पीछे चली गई। कुछ भी फेंका नहीं गया था। कुछ नहीं रुका। अधिक चरम मामलों में, निर्जलित सूप की तैयारी के दौरान, पूरे लोग विशाल उबलते हुए गोभी में चले जाते हैं, केवल हड्डियों को बचाया जा रहा है। और भोजन अभी भी तैयार किया जा रहा था। व्यर्थ नहीं।

(स्रोत: रेंकर / प्रजनन) / (स्रोत: न्यूज़ेला / प्रजनन)

लेकिन क्या कोई निरीक्षण नहीं हुआ था?

खैर, निश्चित रूप से वहाँ था। निरीक्षण के दिनों में, निरीक्षक बोर्डरूम में गए, एक बड़ी राशि प्राप्त की, और कारखाने को देखे बिना भी छोड़ दिया।

1906 में द जंगल के प्रकाशन के साथ, जिसने केवल दो हफ्तों में 25, 000 से अधिक प्रतियां बेचीं और आबादी को भयभीत किया, राष्ट्रपति थियोडोर रूजवेल्ट ने कारखानों का निरीक्षण करने के लिए श्रम आयुक्त चार्ल्स नील और सामाजिक कार्यकर्ता जेम्स ब्रॉनसन को भेजा। हालाँकि, भले ही इन छापों की चेतावनी का अनुमान था और मालिकों के पास तैयार करने का समय था, लेकिन जो कुछ भी उन्हें मिला वह सिनक्लेयर ने अपनी पुस्तक में बताई थी।

बेस्टसेलिंग प्रकाशन के लगभग चार महीने बाद, रूजवेल्ट ने खाद्य और औषधि अधिनियम अधिनियम पर हस्ताक्षर किए, जिसने खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) को जन्म दिया। उसी वर्ष, मांस निरीक्षण अधिनियम लागू हुआ।

वैज्ञानिक परीक्षण और परीक्षा के माध्यम से आयात और निर्यात के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोग की जाने वाली हर चीज की सख्त निगरानी सुनिश्चित करने के उद्देश्य से इन सभी तरीकों से, मांस उद्योग उल्टा हो गया और नए भविष्य की ओर अग्रसर हुआ। शायद थोड़ा क्लीनर और अधिक सभ्य वे कर सकते थे।