दो लोग एक ही तरह से बाधाओं का अनुभव नहीं करते हैं, अध्ययन के बिंदु

डीएनए में थोड़ा अंतर - विशेष रूप से हमारे जीन में से एक में अमीनो एसिड - यह संकेत कर सकता है कि आपको कोई विशेष इत्र सुखद लगता है या नहीं। यदि आपके मित्र के पास आपके आनुवंशिक कोड में एक और अमीनो एसिड है, तो इसका मतलब है कि वह आपको एक ही गंध के बारे में एक अलग राय देगा, जैसा कि संयुक्त राज्य में ड्यूक विश्वविद्यालय के शोधकर्ता बताते हैं।

1000 जीनोम प्रोजेक्ट के अनुसार, हमारी नाक में लगभग 400 रिसेप्टर-कोडिंग जीन हैं, और इन जीनों के लिए 900, 000 से अधिक विविधताएँ होना संभव है। ये रिसीवर सेंसर को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि हम कैसे सूंघते हैं। दूसरे शब्दों में, एक विशेष गंध नाक पर रिसेप्टर्स की एक श्रृंखला को सक्रिय करता है, जो मस्तिष्क के लिए एक विशिष्ट संकेत बनाता है।

लेकिन ये रिसेप्टर्स हम सभी के लिए समान काम नहीं करते हैं, शोधकर्ता हिरोकी मत्सुनामी, ड्यूक यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में आणविक आनुवंशिकी और माइक्रोबायोलॉजी के प्रोफेसर कहते हैं। वास्तव में, किसी भी दो लोगों के रिसीवर की तुलना करते समय, उन्हें लगभग 30 प्रतिशत अलग होना चाहिए, शोधकर्ता बताते हैं।

रिसीवर

“ऐसे कई मामले हैं जहाँ आप कहते हैं कि आपको किसी चीज़ की गंध पसंद है और अन्य लोग असहमत हैं। यह बहुत आम है। हमने पाया कि व्यक्ति रिसेप्टर के स्तर में काफी भिन्न हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि जब हम कुछ सूंघते हैं, तो सक्रिय होने वाले रिसेप्टर्स जीनोम के आधार पर एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न हो सकते हैं।

हालांकि पिछले शोध ने उन जीनों की पहचान की है जो घ्राण रिसेप्टर्स को डिकोड करते हैं, वे कैसे सक्रिय हुए थे यह अभी भी एक रहस्य है। यह निर्धारित करने के लिए कि इन संरचनाओं को क्या ट्रिगर करता है, वैज्ञानिकों की टीम ने 20 लोगों से 500 से अधिक रिसेप्टर्स का क्लोन बनाया जिसमें सिर्फ एक या दो एमिनो एसिड के मामूली बदलाव दिखाई दिए। फिर उन्हें उसी गंध के अणुओं के लिए व्यवस्थित रूप से उजागर किया गया।

संरचनाओं का विश्लेषण करके, शोधकर्ता उन 27 रिसेप्टर्स की पहचान करने में सक्षम थे जो कम से कम इत्र में से एक का जवाब देते थे। मत्सुनामी का मानना ​​है कि इन परिणामों का स्वाद, सुगंध और खाद्य उद्योगों पर बड़ा असर हो सकता है।

"ये सभी कंपनियां दिलचस्प नए रसायन बनाने के लिए एक तर्कसंगत तरीका खोजना चाहती हैं, चाहे वह एक नया इत्र हो या एक नए स्वाद के साथ एक घटक, और अब इसके लिए एक वैज्ञानिक आधार है, " शोधकर्ता कहते हैं। इस अध्ययन के परिणाम - जिसे राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान द्वारा वित्त पोषित किया गया था - नेचर न्यूरोसाइंस जर्नल के दिसंबर अंक में प्रकाशित किया गया था।