इन 4 सुपर-शुगर-संबंधी मिथकों को उजागर करें
हम मेगा क्यूरियोसो ने पहले ही यहां कुछ चीनी से संबंधित मिथकों के बारे में बात की है - जैसे कि यह रक्त शर्करा को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार होगा, दांतों की सड़न पैदा करेगा, जिससे वजन बढ़ेगा और बच्चों को अतिसक्रिय हो जाएगा। लेकिन सच्चाई यह है कि चीनी इनमें से किसी भी समस्या का कारण नहीं बनती है, कम से कम अकेले नहीं और जब मध्यम मात्रा में सेवन किया जाता है।
वैसे, बिज़नेस इनसाइडर के जोआना फतोज़ी के अनुसार, वहाँ बहुत सारे सुपर-आम चीनी से संबंधित मिथक हैं जो बहुत से लोग मानते हैं लेकिन जरूरी नहीं कि वे सही हों - जैसे चार आप नीचे जान सकते हैं:
1 - "दूसरों की तुलना में स्वस्थ प्रकार हैं"
क्या आपने सुना है कि ब्राउन शुगर परिष्कृत सफेद संस्करण की तुलना में स्वस्थ है, और एक स्वीटनर के रूप में शहद प्रसंस्कृत उत्पादों से बेहतर है? वैसे, उपलब्ध कई विकल्पों के साथ - फ्रुक्टोज, क्रिस्टल, जैविक, दानेदार, डेमेरारा आदि। - भ्रमित होना आसान है और पाते हैं कि शरीर उनमें से प्रत्येक के साथ अलग तरह से व्यवहार करता है।
हालाँकि, जोआना के अनुसार, हमें यह समझने की आवश्यकता है कि हमने ऊपर वर्णित सभी विकल्पों में से - शहद और फ्रुक्टोज सहित - यह है कि शर्करा, उनके आकार की परवाह किए बिना, कार्बोहाइड्रेट हैं जो हमारे शरीर द्वारा ग्लूकोज में परिवर्तित होते हैं, शरीर में ऊर्जा के प्रमुख स्रोत।
2 - "वह कुछ भारी दवाओं की तुलना में अधिक नशे की लत हो सकता है"
यह बात कि कोकीन जैसे पदार्थों की तुलना में चीनी अधिक नशीली हो सकती है, उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के लिए धन्यवाद कुछ साल पहले आया था। इस शोध में, टीम ने कैंडी को खाने की इच्छा को मस्तिष्क के "इनाम" और नियंत्रण केंद्र के साथ जोड़ा, वही क्षेत्र जो सक्रिय नशीली दवाओं का उपयोग करते समय सक्रिय होता है।
हालांकि, जोआना के अनुसार, अन्य वैज्ञानिकों ने इस संबंध पर विवाद किया, यह समझाते हुए कि फ्रांसीसी शोधकर्ताओं ने प्रयोगशाला चूहों में इस व्यवहार का अवलोकन किया जो अध्ययन के दौरान दिन की एक निश्चित अवधि में केवल चीनी पर फ़ीड कर सकते थे। इसी तरह के प्रयोग, जिसमें प्रतिभागियों - मनुष्यों सहित - के पास मिठाई का उपभोग करने का विकल्प था जब वे चाहें, तो "व्यसनी" प्रभाव का पता नहीं लगाया गया था।
3 - "कृत्रिम मिठास सेहतमंद हैं"
यद्यपि कृत्रिम रूप से मीठे उत्पादों में उनके पारंपरिक संस्करणों की तुलना में कम कैलोरी होती है, इसका मतलब यह नहीं है कि क्योंकि उनके निर्माण में चीनी की कमी है, उदाहरण के लिए, एस्पार्टेम और स्टेविया जैसे विकल्पों वाले खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक हैं।
जोआना के अनुसार, कम से कम सोडा के लिए, एक हार्वर्ड विश्वविद्यालय के अध्ययन में पाया गया कि जो लोग "आहार" या "शून्य" संस्करणों का सेवन करते हैं, वे पारंपरिक विकल्प पसंद करने वालों की तुलना में मोटे होने की संभावना से दोगुना हैं। इसके अलावा, एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि सेकेरिन (स्वीटनर का एक प्रकार) कोकीन की तुलना में अधिक नशे की लत हो सकता है - और एक अन्य शोध में मधुमेह की तुलना में 67% अधिक लोगों में मधुमेह की संभावना की पहचान की गई, जो कृत्रिम रूप से मीठा पानी पीते हैं चीनी संस्करण पसंद करते हैं।
4 - "यह आपके आहार से पूरी तरह से समाप्त हो जाना चाहिए"
हमारे शरीर को कार्य करने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है, है ना? इसलिए, हमें जीवित रहने के लिए चीनी की आवश्यकता है! हालांकि इस पदार्थ की अत्यधिक खपत विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के उद्भव से संबंधित है, जैसे कि हृदय की स्थिति, मधुमेह और मोटापा, लेकिन अकेले चीनी इन जटिलताओं का एकमात्र कारण होने की संभावना नहीं है।
मधुमेह के मामले में, उदाहरण के लिए, किसी व्यक्ति के लिए आनुवांशिक कारकों की वजह से इस स्थिति को विकसित करना बहुत आसान है या केवल इसलिए अधिक वजन वाला है क्योंकि वह मिठाई पसंद करता है क्योंकि समस्या चयापचय और कामकाज से संबंधित है। अग्न्याशय का। मोटापे के संबंध में, चीनी युक्त खाद्य पदार्थ आमतौर पर कैलोरी में भी उच्च होते हैं - और यहां गणित काफी सरल है: यदि कोई व्यक्ति खर्च करने की तुलना में अधिक ऊर्जा का उपभोग करता है, तो वे अतिरिक्त वसा जमा करेंगे।
तथ्य यह है, यहां तक कि कोशिश करना, आहार से चीनी को पूरी तरह से खत्म करना अविश्वसनीय रूप से मुश्किल होगा क्योंकि यह (स्वाभाविक रूप से) हमारे द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में मौजूद है, और फल, कंद और स्टार्च वाले उत्पादों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, इसलिए आपको मेनू से उन सभी को काटने की आवश्यकता होगी।
अनुशंसित
