विरोधाभास: मैक्सिकन भरवां पैलेट मेक्सिको में मौजूद नहीं है

नए गैस्ट्रोनोमिक सनक जो पूरे ब्राजील में फैल गए हैं वे पैलेट हैं: मैक्सिकन मूल के पॉप्सिकल्स आमतौर पर फलों या चॉकलेट से बने होते हैं और अन्य सामग्रियों से भरे होते हैं।

वे कियोस्क में शॉपिंग मॉल या शहरों के आसपास दुकानों में बेचे जाते हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि मैक्सिको में हमारे यहां जो लोग हैं उनसे पैलेट बहुत अलग हैं?

शुरुआत के लिए, उन्हें केवल फल या अन्य सरल सामग्री और पानी के साथ बनाया जाता है, बिना किसी क्रीम, भरने या संयोजन के। उदाहरण के लिए, हिबिस्कस फूल सबसे अधिक खपत स्वादों में से एक है। गाढ़ा दूध भरने के साथ स्ट्रॉबेरी? कोई रास्ता नहीं।

कोई कियोस्क, गाड़ी नहीं

कोई स्टोर फ्रेंचाइजी या कियोस्क नहीं हैं जो कुछ पेटू मिठाई की तरह पैलेट बेचते हैं। पाल्टेरोस सड़कों के माध्यम से धकेल दिए गए ट्रॉलियों में विनम्रता बेचते हैं, गर्मियों के दौरान हम समुद्र तट पर आइसक्रीम निर्माताओं के समान दिखते हैं। और कीमतें इतनी लोकप्रिय हैं कि स्कूल के दरवाजों पर बच्चों को बेचे जाने वाले पैलेट को देखना आम है।

मेक्सिको में सबसे पारंपरिक ब्रांड को ला मिचोआकाना पलेटेरिया वाई नेवरिया कहा जाता है, जिसे हमेशा कार्ट में बेचा जाता है, और केवल हाल ही में अपना पहला स्टोर खोला है। लेकिन यह एक साधारण दुकान है, पूरे ब्राजील में फैले हुए वातानुकूलित और रंगीन डिज़ाइन वाले स्थानों में से कोई भी नहीं है।

मैक्सिकन ह्यूगो डेलगाडो, एक रेस्तरां मालिक जो 15 साल से यहां रह रहा है, ने एस्टाडॉ पीएमई पोर्टल के साथ एक साक्षात्कार में कहा कि हमारे देश में पैलेट बुखार भाग्य का एक स्ट्रोक था।, क्योंकि इसमें वह विदेशीता नहीं है जो ब्राज़ील को पसंद है ”।

लोकप्रिय (कुछ भी नहीं) की कीमतें

शेफ मारिया पॉलिना एटचेगारे, जो मेक्सिको में भी पैदा हुईं, लंबे समय तक ब्राज़ील में रहीं, लेकिन उनका कहना है कि उन्होंने कभी भी एक बच्चे के रूप में वहां चखने वाले पैलेट को नहीं भूला है। वह याद करती है कि आकार वही है जो यहाँ बिकता है, और उसका पसंदीदा स्वाद चावल का हलवा, या "कोन चावल" है।

वह जमी हुई नाजुकता के ब्राजीलियाई संस्करण से मिली जब उसने अपने पति से असहमति जताई, जो शेफ के मूड को शांत करने के लिए बाहर गया और उसे देने के लिए 10 पैलेट खरीदे। “मुझे दिलचस्पी थी और उसने पूछा कि उसने कितना खर्च किया है। जब उन्होंने आर $ 100 कहा, तो मुझे इसकी कीमत काफी बेतुकी लगी।

वाया इंब्रीड