रूसी उधार की जिज्ञासु और अजीब कला से मिलो

प्रत्येक देश में खाना पकाने की पहचान है - दोनों स्वाद की बारीकियों में, विशिष्ट सामग्री के साथ, और भोजन प्रस्तुति की शैली में। रूस, आखिरकार, वह राष्ट्र है जो इस अंतिम पहलू में खड़ा है। व्यंजनों के सौंदर्यशास्त्र के बारे में सावधान रहने के लिए नहीं, लेकिन इसके बारे में पूरी तरह से अपरिवर्तनीय: वहाँ बिल्कुल भी सौंदर्यशास्त्र नहीं है।

रूसियों के इस जिज्ञासु सांस्कृतिक पहलू के कारणों की जांच करने के लिए, एल पेविस स्तंभकार मिकेल लोप्स के साथ-साथ ज़ावी सोरिनस सीधे स्रोत पर गए: रूस। फिर उन्होंने मैड्रिड, रास्पुटिन में एक रेस्तरां बुलाया।

बल्कि अजीब नौकरियों को दिखाने वाली कुछ तस्वीरों की सत्यता के बारे में पूछे जाने पर स्टोर के मैनेजर अलेजांद्रो रोड्रिग्ज ने कहा कि शैली किसी भी तरह से रूसी भोजन का प्रतिनिधित्व नहीं करती है। "मैं 40 साल से अधिक उम्र के रूसी रसोई में काम कर रहा हूं और मैंने कभी ऐसा कुछ नहीं देखा, " उन्होंने कहा। हालांकि, जांचकर्ताओं की जोड़ी इस तरह के परिणाम से संतुष्ट नहीं थी।

इतिहास एक रहस्य का पिटारा है

रूस में रहने वाले एक पाक ब्लॉगर, Xenia Vistgof मदद के लिए तैयार थे। उसने बताया कि कुछ समारोहों में वास्तव में सलाद, पेस्ट्री और समान्य के साथ रचनात्मक ऋण बनाने की परंपरा थी।

Tsarist युग के दौरान भोज में इस तरह के आयोजन करने की प्रथा थी। इसके अलावा, ईस्टर ब्रेड और बिस्कुट पक्षियों के आकार में बनाए गए थे, क्योंकि वे वसंत की शुरुआत का प्रतिनिधित्व करते थे। "हाउते व्यंजनों की ऊंचाई के साथ, यह परंपरा वापस आ रही है, कई मामलों में आपके द्वारा भेजे गए कुछ उदाहरणों की तरह थोड़ा चरम है, " ब्लॉगर ने कहा।

"1812 में, नेपोलियन पर रूस की जीत के बाद, रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का पुनरुद्धार हुआ था, " वह कहती हैं। “अदालत के दूतों को प्रत्येक क्षेत्र से पारंपरिक व्यंजनों को इकट्ठा करने के लिए रूसी गांवों में भेजा गया था। रूसी अदालत में सबसे अच्छे फ्रांसीसी रसोइयों का एक दल काम करता था, जो सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों को बदलने और उन्हें tsar तालिका के योग्य बनाने में कामयाब रहे। रईसों के परिष्कृत नए स्वाद के अनुकूल होने के लिए सबसे सरल और पारंपरिक व्यंजनों को संशोधित किया गया है। यह उन व्यंजनों की प्रस्तुति में भी देखा जा सकता है, जहां मौलिकता सभी से ऊपर है, ”ज़ेनिया बताते हैं।

पारंपरिक रूसी व्यंजन प्रभावित थे, जैसे कि एक प्रकार का अनाज भरवां पिगलेट, केक और फल डेसर्ट। इस मजाक में, बेल्जियम-रूसी शेफ लुसियान ओलिवर (स्पेनिश भूमि में तथाकथित "रूसी सलाद") की पौराणिक रचना भी नहीं थी। हालांकि, 1917 की अक्टूबर क्रांति ने उस समय के भोज और अन्य विलासिता को समाप्त कर दिया। असामान्य नौकरानियों ने केवल 1950 के दशक में फिर से दिखाया, जब उन्हें रसोई की किताबों में बचाया गया था। “रूसी कलात्मक और परंपरा से, मेज पर प्रचार के बहुत शौकीन हैं। यह मात्रा और मात्रा दोनों में सच है। ” रहस्य सुलझ गया!