कॉमरेड चेतावनी: वीडियो में मजबूत छवियां और पाठ में कुछ GIF शामिल हैं।

सप्ताहांत, आपके परिवार में हर कोई बोनट में बहुत पागल है, खाने के लिए क्या करना है? एक बौड़म, बेशक! इसे "मंगोल बारबेक्यू" के रूप में भी जाना जाता है, जिसे इसलिए कहा जा सकता है क्योंकि तैयारी की गहन प्रक्रिया इतनी बारीकी से दिखाई देती है जिस तरह से चंगेज खान ने लोगों को नापसंद किया था।

पार्टी के माहौल में निरंतरता, पागलपन और आप के उस शाकाहारी चचेरे भाई के बारे में ज्यादा परवाह न करना, चलिए एक असली मंगोलियाई बारबेक्यू तैयार करने के लिए कदमों पर चलते हैं - जिससे बकरी का मुंह काफी शांत दिखता है:

1 - बहुत सारे मांस के साथ एक बकरी चुनें

यदि आप मंगोलिया में रहते हैं, तो बकरी सबसे आम जानवरों में से एक है। मांस के अलावा, यह ऊन की आपूर्ति भी करता है, जो विशेष रूप से ऐसे देश में दिलचस्प है जहां तापमान बहुत कम है।

प्रक्रिया जानवर की पीठ को छूकर की जाती है: मांसपेशियों में जितना बड़ा होता है, उतना ही अधिक मांस होता है।

2 - बकरी तैयार करें (इसमें दुर्भाग्य से इसे मारना शामिल है)

उन लोगों के लिए जो शहर में अपना अधिकांश जीवन बिता चुके हैं, हथौड़ों के साथ एक जानवर को मारने का कार्य बेहद क्रूर लग सकता है। चंगेज खान की तरह चोली को तैयार करने वाले मंगोलों को यह समस्या नहीं लगती है।

जबकि एक बकरी को पकड़ता है, दूसरा हथौड़ा उठाता है और उसे बाहर निकालने के लिए दो बार सिर पर वार करता है। उसके बाद, खून निकालने के लिए गले में एक कट बनाया जाता है।

3 - बकरी, बाहर और अंदर की सफाई करें

अतिरिक्त बालों को बेचने के लिए हटा दिया जाता है। उसके बाद, यह मृत जानवर के सिर को काटने और साथ ही उसके पैरों को हटाने का समय है। गर्दन में छेद के माध्यम से, आंतों को हटा दिया जाता है - सावधानी से ताकि आंतें छेद न करें और सब कुछ खराब कर दें - और एक स्टू तैयार करने के लिए सब कुछ धोया जाता है।

जानवर की पूरी आंतरिक संरचना को हटा दिया जाता है, और मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है। यदि शव में कोई कटौती की गई है, तो उसे सुखाया जाता है, और केवल गर्दन का छेद खुला छोड़ दिया जाता है।

मामले में आप इसे अभी तक नहीं मिल रहा है: शव ही एक प्रेशर कुकर के रूप में काम करेगा। मंगोल अपने रसोई के सामान का ज्यादा हिस्सा नहीं संभालते।

4 - बारबेक्यू में पत्थर डालें और "पैन" भरें

ग्रिल पर कोई मांस अभी तक नहीं है: यहां प्रक्रिया कच्ची है, और आग में जो जाता है वह पत्थर है। एक बार गर्म होने पर, आप मांस और उबलते पत्थरों की परतों के साथ बकरी के शव को भर देंगे।

एक बार पूर्ण, आप तार के साथ गर्दन के छेद को बंद कर देते हैं।

5 - बालों को जलाने और मांस को भूरा करने के लिए एक ब्लोटरोच लें

त्वचा, वसा और बालों से बना एक विशाल पैन। मंगोल योद्धा को अपने अंदर लाने का समय आ गया है: एक झटका खाएं और शेष सभी फर को जला दें - और यह ध्यान रखने की कोशिश करें कि क्या गंध आती है।

प्रक्रिया मांस को साफ करने, उसे टोस्ट करने और आंतरिक खाना पकाने के लिए उबलते तरल पदार्थ और पत्थरों को अंदर रखने में मदद करती है।

6 - आंतरिक वसा निकालें और सेवा करें (पत्थरों को मत भूलना)

इससे पहले कि आपके चाचा पूछें कि क्या मिठाई "प्रशस्त या पकौड़ा" है, अपने बकरे / पैन को मेज पर रख दें और बग को खोल दें। अंदर से गर्म पत्थरों को हटा दें और अपने मेहमानों को इसे पकड़ने की प्रक्रिया में मोड़ लेने दें - मंगोलों का मानना ​​है कि यह बुरी आत्माओं को दूर करने में मदद करता है।

"जीज़! यह गर्म है, लड़का है! यह गर्म है! ओह, यह गर्म है!"

अंदर पकाए गए मांस को एक अलग कंटेनर में परोसा जा सकता है। आंत्र स्टू भी एक साथ परोसा जाता है। गरीब बकरी की पूंछ अच्छे भाग्य के लिए समाप्त हो जाती है। वोडका के साथ सब कुछ हो सकता है।

यह बात है! अब आप जानते हैं कि कैसे एक वैध बॉडॉग तैयार करना है, मंगोल बारबेक्यू। बॉन भूख!

तो आप कब अपना दल तैयार करने जा रहे हैं? मेगा क्यूरियस फोरम पर टिप्पणी करें