जिस दूध को हम रोज खाते हैं वह हमारी टेबल तक कैसे पहुंचता है?

रीडर ब्रेंडो लीमा ने कुछ दिनों पहले मेगा न्यूज़ रूम को लिखा था कि हम दूध के बारे में एक पाठ लिखते हैं जो बहुत से लोग दैनिक उपभोग करते हैं। ब्रेंडो के संपर्क के बाद, हमें एहसास हुआ कि, वास्तव में, हम सुपरमार्केट अलमारियों पर दूध के डिब्बों, पनीर के पैकेज और दही के कप के लिए इतने अभ्यस्त हैं कि हम डेयरी खपत के पीछे की प्रक्रिया पर भी सवाल नहीं उठाते हैं।

गाय से लेकर मेज तक

जैसा कि वेस्टर्न डेयरी एसोसिएशन प्रकाशन बताता है, यह सब भूमि की तैयारी, खेती की तकनीक और उचित जल प्रबंधन से शुरू होता है। भूमि के लिए, गाय की खाद तैयार की जाती है, जिसे खाद में बदल दिया जाता है - ये प्राकृतिक उर्वरक मिट्टी के लिए आदर्श होते हैं क्योंकि उन्हें कम पानी की आवश्यकता होती है और भूमि को स्वस्थ बनाते हैं।

पानी की बचत महत्वपूर्ण है, सभी वयस्क गाय एक दिन में लगभग एक टब पानी पीने में सक्षम हैं। यह उम्मीद की जाती है कि खेतों में पानी का पुन: उपयोग प्रणाली है, ताकि जानवरों को संतृप्त करना, भूमि की देखभाल करना और फसलों को पानी देना संभव हो।

एक औसत डेयरी गाय एक दिन में औसतन 100 पाउंड घास, अनाज और शार्प खाती है, और उनके पशुधन खेतों में इनमें से कुछ उत्पादों को उगाना काफी आम है। प्रत्येक गाय को दूध में यह सब खाने के लिए औसतन 50 से 70 घंटे लगते हैं - और पाचन काफी जिज्ञासु होता है: इस जानवर के पेट को चार भागों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक डिब्बे में एक फंक्शन होता है, और निगल हुआ भोजन वापस आता है। मुँह फिर से चबाना।

महिलाओं के साथ, गायों को केवल दूध का उत्पादन होता है जब उनके छोटे बच्चे होते हैं, और आमतौर पर एक गाय का बछड़ा एक वर्ष का होता है। दो साल की उम्र में, एक गाय को पहले से ही वयस्क माना जाता है और प्रजनन करना शुरू कर सकता है - गर्भ नौ महीने तक रहता है और, जन्म देने के 100 दिन बाद, पशु फिर से गर्भवती हो सकता है।

गर्भधारण के पहले सात महीनों के दौरान, गाय को पहले से ही दूध पिलाया जाता है - दूध को अब पिछले दो महीनों के गर्भ के दौरान नहीं लिया जाता है, ताकि गाय और बछड़ा दोनों स्वस्थ और मजबूत हो।

गाय का स्वास्थ्य और कल्याण महत्वपूर्ण कारक हैं जो दूध की अंतिम गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं - ऐसे प्रजनक हैं जो खेतों में साउंडट्रैक का उपयोग करते हैं, जिनमें शामिल हैं। कई निर्माता पहले से ही नोटिस करते हैं कि संगीत इन जानवरों के व्यवहार को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जो कि स्वेच्छा से दूध देने के लिए भी जाते हैं।

दूध देने के बाद, जो दिन में कम से कम दो बार, यंत्रवत् रूप से मध्यम और बड़े खेतों पर होता है, दूध को भंडारण टैंक में ले जाया जाता है, जहां इसे ताजा रहने के लिए ठंडा किया जाता है। यह इस समय भी है कि पेय की गुणवत्ता का परीक्षण किया जाता है - उत्पाद फिर ट्रकों द्वारा ले जाया जाता है जो इसे ठंडा रखने में विशेषज्ञ हैं।

दुग्ध उत्पादक संयंत्र में दूध आखिरकार आ जाता है, जिस पर उसे बेचा गया था। इस नई कंपनी में, यह पास्चुरीकृत और पैक किया जाता है। क्योंकि यह एक खराब होने वाला उत्पाद है और अनगिनत अन्य खाद्य पदार्थों के निर्माण के आधार के रूप में कार्य करता है, इसलिए कहा जा सकता है कि पर्यवेक्षण आमतौर पर उच्च स्तर का होता है, जिससे यह सबसे सुरक्षित खाद्य पदार्थों में से एक बन जाता है।

बस आपको प्रक्रिया की गति का अंदाजा लगाने के लिए, इस बात का ध्यान रखें कि गायों को निकालने के बाद ताजा दूध और डेयरी उत्पाद बाजार में आम तौर पर औसतन दो दिन तक टिकते हैं। तो, क्या आप इस प्रक्रिया के बारे में थोड़ा जानते हैं या आपने अभी भी दूध को एक चमत्कारी पेय के रूप में देखा है जो रंगीन बक्से से आता है?

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दुर्भाग्य से, सभी निर्माता जानवरों की इतनी देखभाल नहीं करते हैं। यदि यह आपकी चिंता है, तो आपके द्वारा आमतौर पर खरीदे गए ब्रांडेड आपूर्तिकर्ताओं के बारे में जानकारी प्राप्त करना सबसे अच्छा है। जो लोग दूध जैसे पशु उत्पादों का सेवन बंद करना चाहते हैं, उनके लिए पोषण संबंधी पेशेवर के निर्देश होना आवश्यक है।