विज्ञान चिकन नगेट्स की सही संरचना को पता चलता है

संयुक्त राज्य में नए शोध से प्रसिद्ध चिकन नगेट्स बनाने के लिए उपयोग किए जा रहे मांस की गुणवत्ता के बारे में चेतावनी दी गई है। रायटर समाचार एजेंसी की रिपोर्ट है कि मिसिसिपी के शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि कोई क्या जानना चाहेगा: भोजन का लगभग 50% हिस्सा सफेद मांस नहीं था - आमतौर पर स्तन या जांघों से लिया जाता है - जो हम तब खाते हैं जब हम इसे खाने की उम्मीद करते हैं।

विश्लेषण जैक्सन सिटी में दो अज्ञात रेस्तरां श्रृंखलाओं से सोने की डली के साथ किए गए थे। पहले परीक्षण से पता चला कि लगभग आधा डला सफेद मांस था और बाकी वसा, रक्त वाहिकाओं और नसों का मिश्रण था। दूसरे विश्लेषण से पता चला कि भोजन वसा, उपास्थि और हड्डी के टुकड़ों के अलावा 40% सफेद मांस से बना था।

"क्या हुआ है कि कुछ कंपनियों ने चिकन भागों (सफेद मांस के बजाय) के एक कृत्रिम संयोजन का उपयोग करने के लिए चुना है, इसे मिलाएं और भूनें और यहां तक ​​कि इसे चिकन भी कहते हैं, " शोधकर्ता डॉ रिचर्ड डी बताते हैं। मिसिसिपी मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय के deShazo।

भोजन पर प्रभाव

अध्ययन के लेखक, जो अमेरिकन जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित हुए थे, बताते हैं कि उपभोक्ताओं को इस प्रकार के उत्पाद के बारे में पता होना चाहिए: “यह कैलोरी, नमक, चीनी और वसा से भरपूर एक चिकन उत्पाद है जो नहीं है एक अस्वास्थ्यकर विकल्प। और इससे भी बदतर, यह स्वादिष्ट स्वाद है, बच्चों को यह पसंद है, और विज्ञापन उनकी ओर देखते हैं। "

जांच की गई सोने की डली को मध्यम अंतर्ग्रहण के लिए उपयुक्त माना जाता था, लेकिन शोधकर्ताओं को खपत की गई राशि के बारे में चिंतित हैं क्योंकि यह एक व्यावहारिक, सस्ता उत्पाद है जो बच्चों को अपील करता है।

पोषण संबंधी जानकारी का महत्व

ध्यान दें कि दो नमूने दुनिया में उत्पन्न होने वाले सभी सोने की डली के बहुत छोटे हिस्से का प्रतिनिधित्व करते हैं, इसलिए इसका सामान्यीकरण संभव नहीं है। वैसे भी, वैज्ञानिकों को याद है कि आपको इस प्रकार के भोजन की पोषण संबंधी जानकारी से अवगत होना चाहिए।

“चिकन नगेट्स में उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ होते हैं क्योंकि वे भंग और तले हुए होते हैं। लेकिन इस बात का कोई रहस्य नहीं है कि एक डला हुआ क्या है - अधिकांश रेस्तरां में स्टोर या वेबसाइट पर पोषण संबंधी जानकारी है। और सभी चिकन नगेट पैकेजिंग को कानून द्वारा सामग्री और वसा सहित संपूर्ण पोषण तालिका की एक सूची होनी चाहिए, ”नेशनल चिकन काउंसिल के एशले पीटरसन बताते हैं।

अंत में, शोधकर्ता बताते हैं कि अनुसंधान का उद्देश्य चिकन उद्योग या फास्ट फूड चेन को उजागर करना नहीं था, बल्कि उपभोक्ताओं को यह याद दिलाना था कि जो कुछ भी अच्छा नहीं है वह उनके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।