वैज्ञानिक 'शाकाहारी स्टेक' बनाने में सक्षम 3D प्रिंटर विकसित करता है

3D प्रिंटर का उपयोग पहले से ही वस्तुओं, मूर्तियों और यहां तक ​​कि हथियारों को बनाने के लिए किया जाता है, और इतालवी बायोइन्जीनियर Giuseppe Scionti इस तकनीक के लिए एक और उपयोग विकसित कर रहा है: मांस बनाना।

बायोमेडिसिन और टिशू इंजीनियरिंग के एक विशेषज्ञ, वैज्ञानिक एक 3 डी प्रिंटर के विकास पर 3 साल से अधिक काम कर रहे हैं, जो कि कैटेलोनिया की पॉलिटेक्निक यूनिवर्सिटी के साथ शाकाहारी स्टॉक्स बनाता है, जिसे "नोवामेट" कहा जाता है।

उत्पाद वनस्पति प्रोटीन से बना है और इसमें चावल, मटर और समुद्री शैवाल जैसे तत्व शामिल हैं, जो 3 डी प्रिंटेड भोजन के लिए अमीनो एसिड की अच्छी मात्रा की गारंटी देते हैं।

बायोइन्जीनियर के अनुसार, उसके द्वारा विकसित उत्पाद संरचना के कारण दूसरों से अलग है, जो रेशेदार है और चबाने पर बीफ़ स्टेक की तरह दिखता है। स्कोन्टी के अनुसार, उनके शोध का मुख्य उद्देश्य पारंपरिक मांस के विकल्प की पेशकश करना है जो पौष्टिक है और पशुधन के प्रभावों को कम करने में मदद करता है।

प्रयोगशाला में कृत्रिम मांस के निर्माण के लिए अब अनुसंधान चल रहा है, लेकिन इसके अध्ययन के लिए बहुत सारे संसाधनों और समय की आवश्यकता होती है। इतालवी वैज्ञानिक पद्धति को भविष्य में क्रांतिकारी माना जा सकता है क्योंकि यह अधिक किफायती और सस्ता विकल्प है।

यौगिक के 100 ग्राम मुद्रण, जो गोमांस या चिकन की नकल कर सकता है, लगभग 1 घंटे लेता है और 2 यूरो खर्च करता है। सिओन्टी बताती हैं, "तकनीक स्कैलेबिलिटी की अनुमति देती है, इसलिए आपको कई प्रिंटर एक साथ चलाने की जरूरत नहीं है। मीडिया और एक ही समय में काम करने वाले कई एक्सट्रूडर की निरंतर आपूर्ति के साथ, आप बहुत अधिक उत्पाद बना सकते हैं।"

इतालवी बायोइन्जीनियर द्वारा बनाई गई शाकाहारी 3 डी प्रिंटिंग अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है, लेकिन वैज्ञानिक को उम्मीद है कि अधिक शोध और निवेश के बाद यह और भी अधिक आकर्षक हो जाएगा। नतीजतन, हमारे पास भविष्य में न आने वाले भविष्य में सुपरमार्केट में एक नए तरह का भोजन हो सकता है, जो ग्रह के लिए बहुत सकारात्मक हो सकता है।

"अगर हम वर्तमान प्रणाली के साथ जारी रखते हैं, तो भविष्य में हर किसी को भोजन वितरित करने के लिए संसाधन होने की बहुत कम संभावना होगी, " शोधकर्ता बताते हैं। "यही कारण है कि स्वस्थ और किफायती खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने का एक और तरीका है जिसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व शामिल हैं, जो हमें हमारे ग्रह के खाद्य संसाधनों का बेहतर प्रबंधन करने में मदद करेंगे।"