आखिर, गर्म पानी ठंडे पानी की तुलना में अधिक तेजी से जमता क्यों है?

यद्यपि यह पागल लगता है कि गर्म पानी ठंडे पानी की तुलना में तेजी से जमा देता है, सच्चाई यह है कि, किसी कारण से, यह करता है। यह, वैसे, एक रहस्य था जो दुनिया भर के वैज्ञानिक सदियों से समझाने की कोशिश कर रहे थे! घटना - जिसे आज एम्पीम्बा इफ़ेक्ट कहा जाता है - प्राचीन ग्रीस के बाद से जाना जाता है, और इसे महसूस करने वाले पहले दार्शनिक अरस्तू थे।

हालांकि, इस विषय पर इतने लंबे समय तक विचार-विमर्श करने के बाद, क्या यह नहीं है कि भौतिकविदों की एक टीम ने पाया कि यह जादू क्यों होता है! सिंगापुर के नानयांग प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के एक समूह ने एक अध्ययन प्रस्तुत किया जिसमें कहा गया है कि जिज्ञासु प्रभाव के लिए जिम्मेदार वे रासायनिक बंधन हैं जो एक साथ अणुओं को पकड़ते हैं।

रसायन

पानी के अणु एक सहसंयोजक बंधन के माध्यम से एक ऑक्सीजन परमाणु से जुड़े दो हाइड्रोजन परमाणुओं से बने होते हैं, अर्थात, जिसमें इलेक्ट्रॉनों का आदान-प्रदान परमाणुओं के बीच होता है। परमाणुओं के बीच यह बंधन बहुत मजबूत है, और यह पानी के अणुओं को बनाता है।

हालांकि, एक बार गर्म होने के बाद, अलग-अलग पानी के अणु अभी भी एक साथ रहते हैं, लेकिन कमजोर बांड के माध्यम से - हाइड्रोजन बांड - जो तब होता है जब एक अणु में एक हाइड्रोजन परमाणु दूसरे में एक ऑक्सीजन परमाणु के साथ जुड़ता है।

रहस्य सुलझाया?

मीडियम पर प्रकाशित एक लेख के अनुसार, वैज्ञानिकों के लिए जो कहते हैं कि उन्होंने मम्पेबा प्रभाव के रहस्य को उजागर किया है, क्या होता है कि जब पानी के अणु संपर्क में आते हैं, तो उनके बीच होने वाला प्राकृतिक प्रतिकर्षण बांड का कारण बनता है। सहसंयोजक खिंचाव और ऊर्जा संचित करते हैं।

जब तरल को गर्म किया जाता है, तो हाइड्रोजन बांडों को विकृत कर दिया जाएगा क्योंकि पानी कम घना हो जाता है, और अणुओं को अलग और आगे निकल जाएगा। वैज्ञानिकों के अनुसार, हाइड्रोजन बॉन्ड की यह अतिरिक्त गड़बड़ी सहसंयोजक बांडों को एक छोटी और रिलीज ऊर्जा को "सिकोड़ने" की अनुमति देती है, और यह ऊर्जा रिलीज गर्मी के रिलीज के बराबर है। यही कारण है कि गर्म पानी ठंडे पानी से पहले जमा देता है। Mpemba!

फिलहाल, सिंगापुर गिरोह सिद्धांत सबसे अच्छा स्पष्टीकरण दिया गया है - सदियों में - एम्म्बा प्रभाव के बारे में। और जबकि काम को अभी भी पूरी तरह से समीक्षा के माध्यम से जाना है (या क्या आपको लगता है कि वैज्ञानिक समुदाय आसानी से इन सिद्धांतों को स्वीकार करता है?), प्रस्ताव काफी आश्वस्त लगता है।

* 11/1/2013 को पोस्ट किया गया