पहला मारवाड़ा
कुछ समय पहले तक, जिस किसी को भी रम के गिलास से कोई लगाव था, उसे बुरी नजर से देखा जा सकता था। क्योंकि यह बहुत लोकप्रिय है, "कैनिहा" की सराहना ने अंततः पेय की पूरी छवि को काला कर दिया और जो इसे पीते हैं। इस अवधारणा को बदलना बहुत जटिल है क्योंकि ब्राजील की संस्कृति के निर्माण में "सस्ते" पेय के रूप में और कम परिष्कृत तालू के रूप में कैचाका है।
यह परिदृश्य हाल के वर्षों में बहुत बदल गया है। तेजी से, ब्राजील के राज्यों के अंदरूनी हिस्सों में उत्पादित कारीगर कछुआ ने घरों की अलमारियों पर एक स्थान से अधिक जीत लिया है। मिनस गेरैस, सांता कैटरीना और साओ पाउलो को इस विषय को समझने वालों द्वारा सबसे अधिक विवादित चित्र बनाने के लिए जाना जाता है। अक्सर, पेय का उत्पादन किसान परिवारों के बजट को बनाए रखने के तरीके के रूप में होता है।
जब व्यवसाय अधिक समृद्ध हवा लेने लगता है, तो "सफेद लड़की" दूर उड़ने लगती है। इन क्षेत्रों में जो कुछ किया जाता है उसकी गुणवत्ता को अन्य देशों में महत्व दिया गया है। "कैचीसर्स" आंदोलन (पेय ने अपने विशेषज्ञों के नाम के लिए एक फ्रांसीसी शब्द भी प्राप्त किया) तब आया जब ब्राजील के उत्पाद अधिक स्पष्ट हो गए।
पूरी दुनिया caipirinha, रैपादुरा, अमरूद और अन्य ब्राजील के मसालों का स्वाद लेना चाहती है। इस मांग को पूरा करने के लिए, विभिन्न कैचेका वर्गीकरण पर विचार किया जाता है: प्रीमियम, अतिरिक्त प्रीमियम और जैविक।
निर्विवाद गुणवत्ता
कैचका की पैकेजिंग भी महत्वपूर्ण है। हालांकि उनमें से कई डिज़ाइनरों द्वारा डिज़ाइन नहीं किए गए हैं, लगभग होममेड "कारीगर" पेय का सार उन लेबलों पर रहता है जो उस क्षेत्र के सांस्कृतिक सामान के अधिकांश भाग से गुजरते हैं जिसमें यह उत्पादित किया गया था।
और नई कीमत?
याद रखें, आप किसी भी मधुशाला में नहीं हैं और आपके ग्लास में कछुआ की उत्पत्ति अच्छी है। इसलिए, विशेष बोतलों की कीमत आमतौर पर 22 से 500 तक होती है। मूल्य भिन्नता उत्पादन प्रक्रिया, उम्र बढ़ने, बॉटलिंग और कई अन्य चर के माध्यम से होती है। जिस लकड़ी से बैरल बनाए गए थे, उसमें भी कैनिहा की अंतिम कीमत का प्रतिबिंब होगा।
बालसम बैरल में वृद्ध, लुआ चेइया खनन प्रीमियम कछुआ की सबसे सस्ती है। प्रत्येक बोतल की कीमत लगभग 22 रीसिस है। Indaiazinha, जो ओक बैरल में 10 साल खर्च करता है, की कीमतें 90 के करीब हैं। Sagatiba Preciosa, Leblon, Sapucaia Real और Armazem Vieira गोमेद जैसे ब्रांड आमतौर पर 200 से 500 तक होते हैं।
बहुत खास पेय
कुछ लोग "शुद्धतावादियों" का पक्ष लेना पसंद करते हैं जो अन्य चीजों के साथ कैचीसीन का मिश्रण करते हैं। हालांकि, अच्छा पेय बनाने के लिए पेय का उपयोग आधार के रूप में किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों फलों और अन्य अवयवों के साथ कैचका के स्वाद को अच्छी तरह से सामंजस्य करने में सक्षम हैं।
पारंपरिक कैफिरिन्हा आपकी रेसिपी में कचौका लेती है और पार्टी शुरू करने के लिए सिर्फ चीनी, नींबू, बर्फ का पानी और कुछ बर्फ के टुकड़े डालती हैं। Caipirinha mojito बनाने के लिए आपको कुछ अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होती है। बस फल, टॉनिक पानी और कीमा बनाया हुआ टकसाल के बजाय नींबू का रस के 100 मिलीलीटर जोड़ें।
यह सिर्फ एक ड्रिंक नहीं है जिसे कैचका के साथ बनाया जा सकता है। यदि आप मुख्य पाठ्यक्रम में एक विशेष स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप काकासा के साथ सिरोलिन नुस्खा का आनंद ले सकते हैं और रविवार दोपहर के भोजन पर प्रभाव डाल सकते हैं!
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