9 चीजें जो आपको लस और यौगिक असहिष्णुता के बारे में जानना चाहिए

यह सुनना बहुत आम है कि कोई व्यक्ति ग्लूटेन या लैक्टोज असहिष्णु है, क्या आपने देखा है? यह कल्पना करना बहुत मुश्किल नहीं है कि कौन से उत्पादों से बचा जाना चाहिए जो लैक्टोज को निगलना नहीं कर सकते हैं, लेकिन लस अभी भी कई लोगों के लिए अज्ञात है। ग्लोबल हीलिंग सेंटर ने इस तत्व के बारे में कई जिज्ञासाएँ प्रकाशित की हैं। इसे देखें:

1 - सबसे पहले: लस क्या है?

यह एक प्रोटीन यौगिक है जो गेहूं, राई, जौ और कुछ प्रकार के जई में पाया जाता है। इस यौगिक को बनाने वाले प्रोटीनों में से एक ग्लियाडिन के रूप में जाना जाता है, जिसे कुछ लोगों को नुकसान पहुंचाने के लिए दोषी ठहराया जाता है। दवा उन पदार्थों के परीक्षण चरण में है जो इस प्रोटीन के एंटीबॉडी के रूप में काम कर सकते हैं।

ग्लूटेन असहिष्णु लोगों में, यह प्रोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में हस्तक्षेप करके कार्य करता है, जिससे व्यक्ति का शरीर यौगिक पर आक्रामक प्रतिक्रिया करता है। इसके कारण ऐंठन, सिरदर्द, उल्टी, दस्त और थकान जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।

सौभाग्य से, हर अनाज में लस नहीं होता है।

मकई, चावल और कुछ विशेष प्रकार के जई में लस नहीं होता है और आमतौर पर सीलिएक रोगियों में प्रतिक्रिया को उत्तेजित नहीं करता है, जैसा कि असहिष्णुता वाले लोग जानते हैं।

3 - मनुष्य स्वाभाविक रूप से लस को पचा नहीं पाते हैं?

यदि आपको इस विषय में रुचि है और इस पर शोध किया है, तो ध्यान रखें कि यह वास्तव में एक मिथक है। नए शोध से पता चला है कि विभिन्न परिस्थितियों में मानव शरीर लस को पचाने में सक्षम है, और यह हमारे मुंह में कुछ बैक्टीरिया के लिए धन्यवाद है। हालांकि, यह ज्ञात नहीं है कि क्या ये बैक्टीरिया कभी मानव मुंह में रहे हैं या लस के कारण हमारा हिस्सा बन गए हैं, जो हमारे आहार में एक अपेक्षाकृत नया तत्व है।

4 - एलर्जी और लस संवेदनशीलता के बीच अंतर

जितना यह सब एक जैसा लगता है, सच्चाई यह है कि लस एलर्जी - जिसे सीलिएक रोग भी कहा जाता है - असहिष्णुता का सबसे आक्रामक रूप है, इस मामले में रोगी को अधिक लक्षण होंगे और चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होगी। जो लोग घटक के प्रति संवेदनशील होते हैं, वे आमतौर पर केवल आहार को बदलने और लस मुक्त उत्पादों का सेवन शुरू करने से लक्षण दिखाना बंद कर देते हैं।

5 - तो सीलिएक रोग एक एलर्जी है?

वास्तव में। याद रखें कि हमने समझाया कि लस प्रोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली को भ्रमित करता है? क्योंकि एलर्जी आमतौर पर प्रतिरक्षा प्रणाली के भ्रम के कारण होती है। उदाहरण के लिए झींगा से एलर्जी है, क्योंकि जब भोजन में कुछ पदार्थ झींगा खाते हैं तो हमारे रक्षा तंत्र द्वारा धमकी के रूप में व्याख्या की जाती है। और फिर लक्षण हैं: बुखार, उल्टी, दस्त, लालिमा, सूजन ...

सीलिएक रोग वाले लोगों के मामले में, प्रतिरक्षा प्रणाली में भ्रम जैसे ही भोजन आंतों तक पहुंचता है। यही कारण है कि लस असहिष्णुता आंतों की दीवार की कमजोरी और पोषक तत्वों के अवशोषण की कमी का कारण बन सकती है।

6 - क्यों Celiacs लस सेवन से बचना चाहिए

ऐसे लोग हैं जो जानते हैं कि वे असहिष्णु हैं और अपने आहार को बदलने में बीमार होना पसंद करते हैं। यह किसी भी परिस्थिति में अनुशंसित नहीं है, क्योंकि लस का घूस इन लोगों को अन्य तरीकों से नुकसान पहुंचा सकता है। अगर ग्लूटेन सीलिएक के रक्तप्रवाह में पहुंचता है, तो यह हड्डियों की हानि, श्रवण दोष, जिल्द की सूजन और यहां तक ​​कि मस्तिष्क क्षति का कारण बन सकता है।

7 - क्या बच्चे सीलिएक हो सकते हैं?

न ही छोटे लोग लस के नुकसान से मुक्त हैं। नए शोध से संकेत मिलता है कि अधिक से अधिक बच्चों में सीलिएक रोग के लक्षण दिखाई दिए हैं, यह सुझाव देते हुए कि बीमारी पहले और पहले विकसित होना शुरू हो सकती है।

इस तरह का विश्लेषण इस विचार को पूरक करता है कि यह वास्तव में हमारे लिए अपने आहार पैटर्न को बदलने का समय है। पहला आहार जो हमारे आहार से लिया जाना चाहिए, वह प्रोसेस्ड फूड है - नया नहीं, बल्कि मिठाइयाँ, प्रोसेस्ड फ़ूड, सोडा, और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

8 - वैश्विक समस्या

जबकि सीलिएक रोग पश्चिमी खाने की आदतों का प्रतिबिंब है, ग्लूटेन संवेदनशीलता दुनिया भर के लोगों को प्रभावित करती है। सौभाग्य से, समस्या के कारण के बिना बनाए गए उत्पादों का उद्योग दुनिया भर में विकसित हुआ है।

9 - कोई भी आहार से लस को समाप्त कर सकता है।

ग्लूटेन का सेवन रोकने की कुंजी निस्संदेह यह जानना है कि क्या खाना चाहिए और क्या खाना बंद करना चाहिए। हालांकि, सबसे बड़ी कठिनाई हर उस उत्पाद को याद कर रही है जिसमें उसके अवयवों में ग्लूटेन होता है। टिप जौ, गेहूं राई, गेहूं और इसके डेरिवेटिव के साथ खाद्य पदार्थों से दूर रहना है।

बेशक, गेहूं के उत्पादों का सेवन बंद करना मुश्किल है, उदाहरण के लिए, आखिरकार वे हर जगह प्रतीत होते हैं, लेकिन, जैसा कि हमने पहले बताया है, नए प्रतिस्थापन विकल्प लगातार उभर रहे हैं, और आपको इसका एहसास भी नहीं हो सकता है, लेकिन यह बहुत संभावना है सुपरमार्केट कि आप एक विशिष्ट सीलिएक खाद्य विंग के पास जाते हैं। एक और टिप प्राकृतिक खाद्य पदार्थों, फलों, सब्जियों, अंडे, मांस और अनाज जैसे चावल और एक प्रकार का अनाज का उपभोग करने के लिए है।