3 जिज्ञासाएँ जो बहुत से लोग बेकन के बारे में नहीं जानते हैं

जब तक आप शाकाहारी नहीं हैं, आप शायद इस बात से सहमत हैं कि बेकन एक ऐसा घटक है जो किसी भी डिश को बेहतर बना सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, इस स्वादिष्ट कट में मांस होता है - आमतौर पर - पोर्क बेली से प्राप्त किया जाता है और व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लेकिन इतना ही नहीं: स्वादिष्ट होने के अलावा, बेकन कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन ए, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, फॉस्फोरस और सेलेनियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, और जैसा कि आप नीचे पाएंगे, ऐसा नहीं है। स्वास्थ्य के लिए बुरा है। इस रसोई आश्चर्य के बारे में इसे और दो अन्य दिलचस्प जिज्ञासाओं को देखें:

1 - वह चियोट के लिए पुराना है

बेकन, जो नहीं जानते हैं, के लिए यह ठीक पोर्क से अधिक कुछ नहीं है, अर्थात्, मांस का एक टुकड़ा जिसे नमकीन और स्मोक्ड किया गया है। इस प्रक्रिया के लिए भोजन की शैल्फ जीवन (जब कोई रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर नहीं थे) को लम्बा करने के लिए पुरातनता में आविष्कार किया गया था, और पोर्क काटने के विशिष्ट मामले में, रिकॉर्ड हैं कि चीनी ने इसे लगभग 4, 000 साल पहले तैयार करने की विधि विकसित की थी। ।

2 - यह हर चीज का स्वाद बढ़ाता है

एक कारण है कि किसी भी नुस्खा में बेकन जोड़ने से डिश का अंतिम परिणाम अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। यह कटौती दो "जादू" अवयवों में समृद्ध है जो खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ा सकते हैं - और वे नमक और वसा हैं।

जबकि पूर्व स्वाद को बढ़ाता है, बाद वाला स्वाद कलियों के लिए अलग स्वाद ले जाने में मदद करता है और, अनुभव को पूरक करने के लिए, बेकन व्यंजनों में बनावट और कुरकुरापन जोड़ता है। इसके अलावा, हालांकि नमकीन, पोर्क में भी मीठे नोट हैं, जिसका अर्थ है कि यह घटक एक ही समय में सभी स्वाद रिसेप्टर्स को तेज करने में सक्षम है।

3 - वह स्वास्थ्य के लिए उतना बुरा नहीं है जितना वे कहते हैं

हालांकि बेकन "लीनेस्ट" मांस विकल्प नहीं है, और क्योंकि यह संसाधित मांस है, इसलिए इसकी खपत पहले से ही हृदय संबंधी समस्याओं और पेट के कैंसर के विकास के उच्च जोखिम से जुड़ी हुई है। हालांकि, जब मामूली रूप से अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो यह आतंक नहीं है जो कई लोग सोचते हैं।

हालांकि कच्चे बेकन के दो स्लाइस लगभग 230 कैलोरी और संतृप्त वसा की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 36 प्रतिशत प्रदान करते हैं, तला हुआ और ठीक से सूखा होने के बाद, ये वही स्लाइस अब 86 कैलोरी और 10 प्रतिशत वसा प्रदान करते हैं। तो जब तक मांस अच्छी तरह से तला और सूखा है और इसका सेवन सीमित है ... कहते हैं, सप्ताह में एक बार और मामूली मात्रा में, इसे बिना किसी समस्या के स्वाद लिया जा सकता है।