सुशी के बारे में 10 उत्सुक तथ्य

ब्राजील में जापानी आव्रजन जून 1908 में सैंटोस में शुरू हुआ। तब से, आप्रवासियों द्वारा लाई गई कई परंपराओं और रीति-रिवाजों के बीच, जापानी व्यंजन पूरे देश में सबसे लोकप्रिय हैं। पारंपरिक सुशी, जो उबले हुए चावल से बनाई जाती है और सिरके के साथ बनाई जाती है, इसमें कुछ जिज्ञासाओं के अलावा कई प्रकार के भराव और "टॉपिंग" हो सकते हैं:

1. सभी स्वादों के लिए

हालाँकि कई लोग सुशी को कच्ची मछली के साथ भ्रमित करते हैं, फिर भी कई प्रकार हैं जो इस जानवर को तैयार करने में भी नहीं लगते हैं! उनमें से कुछ हैं: चिरशीज़ुशी, जिसका अर्थ है बिखरे हुए सुशी और एक कटोरे में सब्जी टॉपिंग और अन्य अवयवों के साथ परोसा गया चावल; inarizushi, चावल और तले हुए टोफू के साथ बनाया गया; मकीज़ुशी, जो प्रसिद्ध रोल हैं जो विभिन्न भरण- पोषण करते हैं; और नारेज़ुशी, एक प्रकार की किण्वित सुशी ।

2. एशियाई मूल

हालाँकि सुशी वर्तमान में जापानी व्यंजनों से जुड़ी हुई है, लेकिन नारेज़ुशी, जिसने पकवान शुरू किया, पहले से ही दक्षिण पूर्व एशिया में खाया गया था और इसकी उत्पत्ति चीन में वापस चली गई थी। आज हम जिस सुशी को खाते हैं, उसका आविष्कार जापान में हनाया योहेई ने 1800 में किया था।

3. परिरक्षण का एक रूप

सुशी को शुरू में भोजन को संरक्षित करने के तरीके के रूप में विकसित किया गया था। किण्वित चावल मछली को घेर लेते हैं और इसे 1 वर्ष तक संरक्षित कर सकते हैं! फिर हमने चावल को छोड़ मछली को खाया। केवल सोलहवीं शताब्दी में, वैरिएंट नमनारिज़ुशी के साथ, सिरका चावल की खपत थी।

4. तत्काल उपभोग के लिए

यदि इसके मूल में सुशी का सेवन कुछ समय के बाद किया जा सकता है, तो आज विनम्रता को तुरंत खाया जाना चाहिए। यदि संग्रहीत किया जाता है, तो यह अपना स्वाद खो देता है और खट्टा हो जाता है।

5. भरवां स्वास्थ्य

ओमेगा -3, आयोडीन और विटामिन ए और डी, सुशी में पाए जाने वाले कुछ तत्व हैं। नतीजतन, डिश हाइपोथायरायडिज्म को रोकने में मदद कर सकता है और अभी भी त्वचा, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है।

6. अपने हाथों से

यदि आप चॉपस्टिक्स के प्रशंसक नहीं हैं, तो आमतौर पर भोजन लेने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली लाठी आपको यह सुनकर खुश कर देगी कि आप अपने हाथों से सुशी खा सकते हैं। वास्तव में, पकवान को उस तरह से खाया जाना परंपरा थी।

7. लुप्तप्राय सुशी

ब्लूफिन टूना सबसे महंगी मछलियों में से एक है जिसका उपयोग सुशी बनाने के लिए किया जा सकता है। लुप्तप्राय: प्रजाति को संरक्षित और "टूना टूना" माना जाता है। ओवरफिशिंग, 1970 के दशक से वेस्ट अटलांटिक की आबादी में काफी गिरावट आई है।

8. त्वरित नाश्ता

ब्राजील में अपनी लोकप्रियता के साथ भी, विनम्रता एक ऐसा भोजन नहीं है जिसे सस्ता माना जा सकता है। उच्च कीमतें, हालांकि, हमेशा डिश पर लागू नहीं होती थीं: आधुनिक टोक्यो में जन्मी सुशी सड़कों पर ट्रॉलियों में बेची गई थी। त्वरित नाश्ते के रूप में देखा, यह इतना महंगा नहीं था।

9. भूकंप से सब कुछ बदल जाता है

टोक्यो में विनाशकारी भूकंप के बाद सुशी को 1923 में बदलाव के रूप में देखा जा रहा है। त्रासदी के बाद, शहर में अचल संपत्ति का मूल्य काफी गिर गया, जिससे ट्रॉलियों के मालिकों को रेस्तरां खरीदने की अनुमति मिल गई। 1950 तक, डिश, पहले सड़क पर परोसा जाता था, पाया गया - ज्यादातर - घर के अंदर।

10. कट में भी परंपरा

जापानी चाकू को समुराई तलवारों में उनकी उत्पत्ति के लिए जाना जाता है, अर्थात्, तकनीक का उपयोग उन्हें सहस्राब्दी तलवारों के निर्माण के तरीकों से प्राप्त करने के लिए किया जाता है। परंपरागत रूप से, सुशी तैयारी पारंपरिक बर्तनों के उपयोग के लिए कहती है, क्योंकि जापानी भोजन एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इस प्रकार, पांच से सात अलग-अलग चाकू का उपयोग किया जाता है।

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